Le chow mein au poulet est sûrement déjà l’un de vos plats chinois préférés à emporter. Ce plat complet, préparé dans une seule poêle, est super savoureux avec du poulet, des légumes, des nouilles spéciales chow mein et une délicieuse sauce maison. En plus, c’est bien plus sain que de commander à emporter.
Je suis impatient(e) de partager cette recette de chow mein au poulet avec vous, car elle coche toutes les cases !
Chow Mein au Poulet
Le chow mein est un plat traditionnel chinois préparé avec des nouilles aux œufs et des légumes sautés. Nous aimons y ajouter une protéine, surtout du poulet, mais vous pouvez aussi essayer avec une autre viande ou du tofu. Ce plat est sauté à la poêle, ce qui rend les nouilles bien croustillantes, puis on les mélange avec une sauce savoureuse. Le chow mein est parfait pour les soirs où vous ne voulez pas utiliser trop de casseroles ou salir toute la cuisine.
La saveur unique du chow mein vient de sa sauce maison, épaisse et foncée, qui enrobe les nouilles. C’est un équilibre parfait entre le sucré et le salé, et il devient alors impossible de s’arrêter d’en manger !
Ingrédients pour le Chow Mein :
- Nouilles Chow Mein : Les nouilles chow mein sont faites à base de blé et d’œufs. Elles ressemblent beaucoup aux pâtes italiennes et ont une texture agréable en bouche. La plupart des supermarchés proposent des nouilles chow mein sèches dans le rayon asiatique. Mais si vous avez de la chance, vous trouverez des nouilles précuites au rayon frais, prêtes à être ajoutées directement dans la poêle.
- Légumes : Les carottes, le chou, les oignons verts et les pousses de soja sont le mélange parfait pour un bon chow mein. Mais vous pouvez facilement les remplacer par d’autres légumes comme le bok choy, le céleri, le brocoli, les épinards, le chou kale ou le maïs miniature. N’hésitez pas à être créatif et à utiliser ce que vous aimez ou ce que vous avez sous la main dans votre frigo !
- Viande : Des blancs de poulet de bonne qualité sont idéaux, coupés en fines lanières pour le chow mein. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par du bœuf, des crevettes ou du porc selon vos envies.
- Astuce : Vous avez des invités végétariens ? Utilisez du bouillon de légumes et gardez une portion de nouilles à part, que vous mélangerez avec des cubes de tofu cuit au four.
La Meilleure Sauce pour Chow Mein :
La sauce maison pour chow mein est incroyable dans cette recette ! Mélangez de la sauce soja, de l’huile de sésame légère, de la sauce d’huître, du sucre en poudre, de la maïzena (fécule de maïs) et du bouillon de poulet pour obtenir cette sauce sucrée-salée qui donne au chow mein son goût authentique.
Comment Préparer le Chow Mein :
Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce chow mein : sauce d’huître, huile de sésame, sauce soja, bouillon de poulet et maïzena. Réservez.
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis mettez-les de côté.
Faites chauffer un grand wok ou une grande poêle. Ajoutez un peu d’huile et faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
Ajoutez les carottes, le chou et l’ail pressé dans la poêle. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris.
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les nouilles cuites et versez la sauce par-dessus. Faites cuire environ 2 minutes en mélangeant bien pour répartir la sauce.
Ajoutez les oignons verts hachés, retirez du feu et servez bien chaud !
Nous adorons recréer les recettes de plats à emporter les plus populaires. En cuisine chinoise, les nouilles sont reines !
Cette recette maison de Chow Mein est simple à préparer et tellement savoureuse. Ces nouilles sautées vont sûrement devenir un incontournable de vos dîners en semaine.
Recette chow mein au poulet
Ingrédients
- 450 g de blanc de poulet sans os et sans peau
- 3 c. à soupe d’huile
- 340 g de nouilles chow mein non cuites
- 2 tasses de chou environ 150 g
- 1 grosse carotte coupée en julienne
- 1/2 botte d’oignons verts
- 2 gousses d’ail
Pour la sauce Chow Mein :
- 6 c. à soupe de sauce d’huître
- 3 c. à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- 3 c. à soupe d’huile de sésame légère non grillée
- 120 ml de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de maïzena fécule de maïs
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
Instructions
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce d’huître, le sucre en poudre, l’huile de sésame, la sauce soja, le bouillon de poulet et la maïzena. Réservez.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis mettez-les de côté.
- Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Coupez les blancs de poulet en lanières et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
- Ajoutez les carottes, le chou et l’ail pressé dans la poêle. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris et que le chou devienne un peu translucide.
- Remettez le poulet et les nouilles dans la poêle. Versez la sauce par-dessus et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, en mélangeant bien tous les ingrédients.
- Parsemez de ciboulette ou d’oignons verts ciselés et servez votre chow mein bien chaud, directement depuis la poêle !
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