Le nombre de calories dans le poulet peut varier selon la partie spécifique, ainsi que la façon dont il est préparé. Cependant, la plupart des variétés populaires contiennent entre 155 et 203 calories pour une portion de 100 grammes (ou 3,5 onces).
Le poulet est un choix populaire de protéine maigre, car il offre une quantité considérable de protéines dans une seule portion, avec peu de matières grasses.
De plus, il est facile à cuisiner à la maison et disponible dans la plupart des restaurants. On trouve des plats à base de poulet sur presque tous les menus, peu importe le type de cuisine que vous mangez.
Mais vous vous demandez peut-être combien de calories contient exactement le poulet dans votre assiette.
Le poulet a plusieurs morceaux, y compris les poitrines, les cuisses, les ailes et les pilons. Chaque morceau contient un nombre différent de calories et une proportion différente de protéines et de graisses.
Voici le nombre de calories pour les morceaux de poulet les plus populaires.
Valeurs nutritionnelles par morceau de poulet
Blanc de poulet : 284 calories
Le blanc de poulet est l’un des morceaux de poulet les plus populaires. Il est riche en protéines et pauvre en graisses, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui essaient de perdre du poids.
Un blanc de poulet cuit, sans peau et désossé (172 g), a la composition nutritionnelle suivante :
- Calories : 284
- Protéines : 53,4 g
- Glucides : 0 g
- Graisses : 6,2 g
Une portion de 100 g (3,5 oz) de blanc de poulet fournit 165 calories, 31 g de protéines et 3,6 g de graisses. Cela signifie qu’environ 80 % des calories du blanc de poulet proviennent des protéines, et 20 % proviennent des graisses.
N’oubliez pas que ces valeurs correspondent à un blanc de poulet nature, sans ingrédients ajoutés. Une fois que vous commencez à le cuire dans de l’huile ou à ajouter des marinades ou des sauces, vous augmentez la quantité totale de calories, de glucides et de graisses.
Cuisse de poulet : 208 calories
La cuisse de poulet est légèrement plus tendre et savoureuse que le blanc de poulet en raison de sa teneur plus élevée en graisses.
Une cuisse de poulet cuite, sans peau et désossée (116 g), contient :
- Calories : 208
- Protéines : 28,8 g
- Glucides : 0 g
- Graisses : 9,5 g
Une portion de 100 g (3,5 oz) de cuisse de poulet fournit 179 calories, 24,8 g de protéines et 8,2 g de graisses. Ainsi, 55 % des calories proviennent des protéines, tandis que 45 % proviennent des graisses.
Aile de poulet : 43 calories
Quand on pense aux morceaux de poulet sains, les ailes de poulet ne viennent probablement pas à l’esprit. Cependant, si elles ne sont pas panées, recouvertes de sauce ou frites, elles peuvent facilement s’intégrer dans une alimentation équilibrée.
Une aile de poulet, sans peau et désossée (21 g), contient :
- Calories : 43
- Protéines : 6,4 g
- Glucides : 0 g
- Graisses : 1,7 g
Pour 100 g (3,5 oz), les ailes de poulet fournissent 203 calories, 30,5 g de protéines et 8,1 g de graisses. Cela signifie que 64 % des calories proviennent des protéines et 36 % des graisses.
Pilons de poulet : 149 calories
Les cuisses de poulet sont composées de deux parties : la cuisse (haute) et le pilon. Le pilon est la partie inférieure de la cuisse.
Un pilon de poulet, sans peau et désossé (96 g), contient :
- Calories : 149
- Protéines : 23,2 g
- Glucides : 0 g
- Graisses : 5,5 g
Pour 100 g (3,5 oz), les pilons de poulet contiennent 155 calories, 24,2 g de protéines et 5,7 g de graisses. En ce qui concerne l’apport calorique, environ 65 % proviennent des protéines, tandis que 35 % proviennent des graisses.
Autres morceaux de poulet
Bien que le blanc, les cuisses, les ailes et les pilons soient les morceaux de poulet les plus populaires, il en existe plusieurs autres parmi lesquels choisir.
Voici les calories de quelques autres morceaux de poulet :
- Aiguillettes de poulet : 89 calories par portion de 100 g (3,5 oz)
- Dos de poulet : 239 calories par portion de 100 g (3,5 oz)
- Viande brune : 178 calories par portion de 100 g (3,5 oz)
- Viande blanche : 153 calories par portion de 100 g (3,5 oz)
- filet de poulet calories : 165 calories par portion de 100 g (3,5 oz)
- escalopes de poulet calories : 165 calories par portion de 100 g (3,5 oz)
La peau de poulet ajoute des calories
Alors qu’un blanc de poulet sans peau contient 284 calories, avec 80 % de protéines et 20 % de graisses, ces chiffres changent considérablement lorsqu’on y ajoute la peau.
Un blanc de poulet cuit, désossé, avec peau (196 g), contient :
- Calories : 386
- Protéines : 58,4 g
- Graisses : 15,2 g
Dans un blanc de poulet avec peau, 61 % des calories proviennent des protéines, tandis que 39 % proviennent des graisses. De plus, manger la peau ajoute près de 102 calories.
De la même manière, une aile de poulet avec peau (34 g) contient 86 calories, contre 43 calories pour une aile sans peau (21 g). Ainsi, 60 % des calories des ailes de poulet avec peau proviennent des graisses, contre 36 % pour une aile sans peau.
Donc, si vous essayez de perdre du poids ou de réduire votre consommation de graisses, il peut être préférable de choisir du poulet sans la peau pour minimiser les calories et les graisses.
Comment la Cuisson Influence les Calories du Poulet
La viande de poulet seule est relativement pauvre en calories et en graisses comparée à d’autres viandes. Mais dès que vous commencez à ajouter de l’huile, des sauces, de la pâte ou de la panure, les calories peuvent vite s’accumuler.
Par exemple, une cuisse de poulet cuite, sans peau et désossée (116 g), contient 208 calories et 9,5 g de graisses.
Mais une cuisse de poulet frite enrobée de pâte contient encore plus — 238 calories et 14,2 g de graisses.
De même, une aile de poulet, sans peau et désossée (21 g), contient 43 calories et 1,7 g de graisses.
Cependant, une aile de poulet nappée de sauce barbecue fournit 61 calories et 3,7 g de graisses. C’est comparable à une aile frite avec une panure à la farine, qui contient 103 calories et 7,1 g de graisses.
Par conséquent, les méthodes de cuisson qui ajoutent peu de graisses, comme le pochage, le rôtissage, le grill ou la cuisson à la vapeur, sont les meilleures options pour maintenir un apport calorique faible.
Le poulet est une viande populaire, et la plupart des morceaux sont faibles en calories et en graisses tout en fournissant une quantité importante de protéines.
Résumé des calories par portion de 100 g (sans peau, désossé)
Voici le nombre de calories des morceaux de poulet sans peau et désossés les plus courants, pour une portion de 100 g (3,5 oz) :
- Blanc de poulet : 165 calories
- Cuisse de poulet : 179 calories
- Aile de poulet : 203 calories
- Pilon de poulet : 155 calories
Notez que manger la peau ou utiliser des méthodes de cuisson riches en graisses ajoute des calories.
Calculez les calories de votre portion de poulet
FAQ calories poulet
Combien de calories y a-t-il dans 100 grammes de poulet ?
En moyenne, 100 g de poulet sans peau contiennent entre 155 et 203 calories selon le morceau.
Combien y a-t-il de calories dans 100 g de blanc de poulet ?
Environ 165 calories pour 100 g de blanc de poulet cuit, sans peau.
Combien de calories dans 200 g de poulet cuit ?
Cela dépend du morceau, mais en moyenne, entre 310 et 400 calories.
Comment calculer 100 g de poulet ?
Utilisez une balance de cuisine. 100 g équivalent environ à un petit blanc ou deux ailes.
Quel poulet pour régime ?
Le blanc de poulet sans peau est le meilleur choix : pauvre en graisses et riche en protéines.
Comment calculer les calories d’une cuisse de poulet ?
Une cuisse moyenne (116 g) contient environ 208 calories. Pour 100 g : environ 179 calories.
Combien de grammes de protéines dans 100 g de poulet ?
Environ 24 à 31 g selon la partie (blanc, cuisse, aile…).
Combien de calories dans 300 g de blanc de poulet ?
Environ 495 calories pour 300 g de blanc de poulet sans peau.
Quelle est la partie la plus calorique du poulet ?
L’aile de poulet, avec environ 203 calories pour 100 g.
Est-il bon de manger du poulet tous les jours ?
Oui, tant qu’il est cuit sainement et accompagné d’une alimentation équilibrée.
