Aiguillettes de Poulet à la Poêle Rapide (15 min)
Des aiguillettes de poulet plus saines, cuites dans une sauce simple et délicieuse. Les aiguillettes deviennent si tendres, juteuses, succulentes et pleines de saveurs.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de beurre divisées
- 450 g 1 livre d'aiguillettes de poulet (mini filets de poulet)
- 2 c. à thé de paprika
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir moulu
- 4 gousses d'ail hachées ou écrasées
- 1 c. à thé d'assaisonnement italien
- 1 c. à soupe de persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive et faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les aiguillettes de poulet, assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre.
- Cuire pendant 3 minutes de chaque côté (assaisonner chaque côté pendant la cuisson).
- Faire de la place pour l'ail, ajouter le beurre restant et faire fondre. Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.
- Assaisonner avec l'assaisonnement italien, puis cuire encore une minute.
- Ajouter 2 c. à soupe d'eau dans la poêle pour déglacer, en grattant les sucs au fond (c'est là que se cache toute la saveur).
- Garnir de persil frais haché ou de feuilles de basilic, et servir chaud.
Notes
- Ne pas trop cuire l'ail : L'ail cuit très rapidement (environ 30 à 60 secondes), et l'ail brûlé a un goût terrible, alors surveillez-le pendant la cuisson.
- Ne pas trop cuire les aiguillettes de poulet : Elles cuisent très vite, et si elles sont trop cuites, elles peuvent devenir filandreuses, sèches et dures. Elles sont prêtes lorsque la température interne atteint 74°C (165°F).
- Pour une sauce savoureuse : Veillez à déglacer la poêle avec un peu d'eau, car c'est là que se trouve toute la saveur.