Préchauffez le four à 200 °C. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs, le paprika, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, le poivre et le sel.

Tamponnez les ailes avec du papier absorbant, puis placez-les dans un bol. Arrosez l'huile de cuisson sur le dessus, puis mélangez jusqu'à ce que les ailes soient enrobées d'huile. Ajoutez le mélange de fécule de maïs et d'épices, puis mélangez à nouveau pour bien enrober.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile, puis placez des grilles de refroidissement au-dessus. Disposez les ailes de poulet assaisonnées sur les grilles, en laissant de l'espace entre chaque aile.

Faites cuire les ailes pendant 30 minutes, puis retournez-les et faites cuire encore 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les ailes aient atteint le degré de dorure souhaité (cela dépendra de la taille de vos ailes).

Pendant que les ailes cuisent au four, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, puis ajoutez les ingrédients restants (sauce piquante, sauce Worcestershire, poudre d'ail).

Transférez les ailes dans un grand bol. Versez la sauce sur les ailes et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.