Boulettes de poulet au curry
Variez vos repas en semaine avec ces délicieuses boulettes de poulet au curry. Des boulettes assaisonnées sont servies dans une sauce au curry rouge et à la noix de coco, prêtes à être servies en 30 minutes !
Ingrédients
- 450 g de poulet haché
- ½ tasse de chapelure nature
- 1 gros œuf
- 1 c. à café de poudre de curry
- ½ c. à café de sel
- ⅛ c. à café de poivre noir
- 2 c. à café d'ail haché
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- Huile d'olive pour arroser facultatif
- 3-4 c. à café de pâte de curry rouge
- 1 c. à café d'ail haché
- 1 ½ c. à soupe de sauce soja faible en sodium
- 400 ml de lait de coco léger 1 boîte
- 1 c. à soupe de coriandre hachée
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Dans un grand bol, mélangez le poulet, la chapelure, l'œuf, la poudre de curry, le sel, le poivre, l'ail et la coriandre. Mélangez bien avec une cuillère ou à la main.
- À l'aide d'une cuillère à biscuits de taille moyenne, prélevez le mélange et formez des boulettes. Placez-les sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Arrosez d'un peu d'huile d'olive (facultatif).
- Faites cuire pendant 10 minutes, puis retournez les boulettes et faites cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient atteint une température interne de 77 °C (170 °F).
- Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce au curry dans une grande poêle. À feu moyen, faites revenir la pâte de curry et l'ail jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum (environ 1 minute). Incorporez le lait de coco et la sauce soja. Réduisez le feu à moyen-doux pour laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à réduire et à épaissir (environ 10 minutes). Ajoutez la coriandre.
- Retirez du feu et laissez reposer. Une fois que les boulettes sont prêtes, ajoutez-les à la sauce au curry en remuant pour les enrober. Réchauffez à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Servez avec du riz, du pain Naan et une salade ou des légumes pour un repas complet.
Notes
Les boulettes peuvent être préparées à l'avance ou la veille. Conservez-les couvertes au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Une cuillère à biscuits est utilisée pour aider à maintenir une taille constante des boulettes. Vous pouvez également estimer la taille des boulettes à l'œil.
Du poulet ou de la dinde haché peut être utilisé, mais évitez le blanc de poulet ou de dinde haché, car c'est trop maigre. Cette recette utilise du lait de coco léger comme option plus saine, mais vous pouvez également utiliser du lait de coco régulier. Réchauffez les restes dans une poêle ou au micro-ondes.
Conservez les boulettes de poulet au curry dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours, ou congelez-les pendant 3 mois.
Du poulet ou de la dinde haché peut être utilisé, mais évitez le blanc de poulet ou de dinde haché, car c'est trop maigre. Cette recette utilise du lait de coco léger comme option plus saine, mais vous pouvez également utiliser du lait de coco régulier. Réchauffez les restes dans une poêle ou au micro-ondes.
Conservez les boulettes de poulet au curry dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours, ou congelez-les pendant 3 mois.