Couper et préparer le poulet : Coupez les hauts de cuisses de poulet en morceaux de 5 cm et placez-les dans un petit bol.

Préparer la marinade : Dans un autre bol, mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le piment de Cayenne, le sel kasher et le poivre noir. Une fois mélangés, ajoutez ce mélange aux morceaux de poulet, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'avocat. Mélangez bien pour enrober le poulet, puis laissez mariner pendant 20 minutes.

Préparer le beurre à l’ail et aux herbes : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne parfumé (environ 30 secondes). Ajoutez le miel et le persil frais haché, puis mélangez pour bien incorporer. Retirez du feu.

Monter les brochettes : Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en bambou, en les serrant bien.

Cuisson dans l’air fryer : Tapissez le panier de papier sulfurisé et déposez les brochettes de poulet dessus. Faites cuire dans l’air fryer à 200°C (400°F) pendant 10 minutes. Retournez les brochettes et poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les brochettes soient dorées et bien cuites (température interne de 74°C/165°F).

Servir : Ajoutez du persil frais et badigeonnez les brochettes de poulet avec le beurre à l'ail et aux herbes, puis savourez !