casserole de poulet et riz au four
Cette casserole de poulet et de riz est un grand classique de la cuisine réconfortante, préparée maison avec du poulet juteux, du fromage, des légumes et du riz en abondance !
Ingrédients
- 250 g de fleurettes de brocoli surgelées
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau environ 300 g
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 4 tasses de riz à grains longs cuit
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait entier
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de paprika fumé
- Poivre fraîchement moulu
- 225 g de cheddar moyen râpé
Instructions
- Sortez le brocoli du congélateur et laissez-le commencer à décongeler. Une fois qu'il est assez tendre pour être coupé avec un couteau, découpez les fleurettes en morceaux plus petits, de la taille d'une bouchée.
- Coupez la poitrine de poulet en petits cubes d'environ 1,5 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez l'huile d'olive et faites-la tourner pour enrober la surface. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur. Retirez les morceaux de poulet dans un grand bol propre.
- Pendant que le poulet cuit, hachez finement l'oignon et épluchez et coupez les carottes. Ajoutez l'oignon et les carottes dans la poêle après avoir retiré le poulet et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Transférez les oignons et les carottes dans le bol avec le poulet.
- Ajoutez les fleurettes de brocoli hachées (même si elles ne sont pas complètement décongelées) et le riz cuit dans le bol avec le poulet, les oignons et les carottes. Remuez pour mélanger, puis ajoutez la moitié du cheddar râpé (environ 1 tasse) et mélangez à nouveau. Mettez le mélange de côté.
- Commencez à préchauffer le four à 180 ºC et vaporisez l'intérieur d'un plat à casserole de 2 litres avec un spray antiadhésif. Ajoutez le beurre et la farine dans la même poêle utilisée pour cuire le poulet et les légumes. Faites cuire et fouettez le beurre et la farine à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser, puis continuez à remuer et à cuire pendant une minute.
- Incorporez lentement le bouillon de poulet au mélange de farine et de beurre. Laissez mijoter, moment où il commencera à épaissir. Une fois épaissi, ajoutez le lait et laissez à nouveau mijoter. Lorsqu'il est suffisamment épais pour enrober une cuillère, assaisonnez avec le paprika fumé, le poivre fraîchement moulu et le sel.
- Versez la sauce sur le mélange de riz dans le bol et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et enrobé de sauce. Transférez le mélange dans le plat à casserole. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur la casserole.
- Faites cuire la casserole, à découvert, pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée sur les bords. Servez chaud.