Cuisse de poulet tandoori sauce yaourt
Ces cuisses de poulet tandoori regorgent de saveurs indiennes. Marinées dans du yaourt et assaisonnées d'épices, elles sont merveilleusement tendres et juteuses !
Ingrédients
- ¼ tasse de yaourt grec nature entier
- 2 c. d'huile d'olive
- 1½ c. à café de sel casher
- 1 c. à café de garam masala
- 2 c. à café de paprika moulu
- ½ c. à café de curcuma moulu
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de poudre d'ail
- ¼ à ½ c. à café de flocons de piment selon le niveau de piquant désiré
- 680 g 1½ lb de cuisses de poulet avec os et peau
- Coriandre fraîche hachée facultatif, pour servir
- Quartiers de citron vert facultatif, pour servir
Instructions
- Préparer la marinade : Dans un petit bol, mélangez le yaourt, l'huile d'olive et toutes les épices.¼ tasse de yaourt grec nature entier2 c. d'huile d'olive1½ c. à café de sel casher1 c. à café de garam masala2 c. à café de paprika moulu½ c. à café de curcuma moulu½ c. à café de cumin moulu½ c. à café de coriandre moulue½ c. à café de poudre d'ail¼ à ½ c. à café de flocons de piment
- Enduisez les cuisses de poulet avec la marinade au yaourt et placez-les dans un bol. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à toute une nuit.680 g (1½ lb) de cuisses de poulet avec os et peau
- Préchauffez le four à 220°C (425°F). Disposez les cuisses de poulet marinées, peau vers le haut, dans un plat de 20x20 cm (8×8 pouces) tapissé de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et que la température interne du poulet atteigne 75°C (165°F).
- Si vous souhaitez obtenir une peau encore plus croustillante, allumez le gril et faites griller le poulet pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir la croustillance désirée.
- Laissez le poulet reposer pendant 10 minutes avant de servir. Garnissez de coriandre fraîche et de jus de citron vert.Coriandre fraîche hachée (facultatif)Quartiers de citron vert (facultatif)
Notes
Conservez les cuisses de poulet tandoori dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou au congélateur pendant 3 mois maximum.