Curry Massaman au Poulet-Thaïlandaise Facile (Cacahuètes, 30 min)
Ce curry asiatique doux et riche en saveurs est tout simplement délicieux ! Facile à préparer dans une seule casserole et prêt à servir en 40 minutes. Oubliez le plat à emporter cette semaine et préparez plutôt un lot de ce curry de poulet massaman chez vous
Ingrédients
- 2 c. d’huile végétale
- 2 échalotes hachées
- 680 g de poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en cubes
- 115 g de pâte de curry Massaman de marque Maesri, par exemple – voir notes
- 2 tasses de pommes de terre jaunes coupées en morceaux
- 1 ½ tasse de carottes coupées en morceaux
- 400 ml de lait de coco 1 boîte
- 240 ml de bouillon de poulet faible en sodium ou d’eau
- 2 c. de sucre brun
- 2 c. de beurre de cacahuète
- 1 c. de sauce de poisson
- Quartiers de citron vert
- Cacahuètes grillées
- Coriandre fraîche hachée
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, environ 3 à 5 minutes.2 c. d'huile végétale, 2 échalotes
- Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce que la surface devienne blanche. Ajoutez ensuite la pâte de curry et faites revenir en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte de curry soit parfumée et que sa couleur s'intensifie.680 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, 115 g de pâte de curry Massaman
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes. Versez lentement le lait de coco et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.2 tasses de pommes de terre jaunes hachées, 1 ½ tasse de carottes hachées, 400 ml de lait de coco, 240 ml de bouillon de poulet faible en sodium
- Retirez le couvercle, ajoutez le sucre brun, le beurre de cacahuète et la sauce de poisson. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes. Servez sur du riz et garnissez de coriandre, cacahuètes et un filet de citron vert.2 c. de sucre brun, 2 c. de beurre de cacahuète, 1 c. de sauce de poisson, quartiers de citron vert, cacahuètes grillées, coriandre fraîche hachée
Notes
Cherchez de la pâte de curry Massaman dans votre marché asiatique local ou commandez-la en ligne
Si vous ne trouvez pas de pâte de curry Massaman, mélangez 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, et une pincée de cannelle et de cardamome.
C'est un curry assez doux, si vous le préférez plus épicé, ajoutez-y des piments rouges en dés.