marinade pour poulet au paprika
Cette marinade paprika citron pour poulet est facile à préparer et ajoute beaucoup de saveur à votre poulet. Faites mariner, puis grillez ou cuisez au four, ou congelez pour plus tard !
Ingrédients
- 4 blancs de poulet sans peau ni os
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron 1 citron
- 2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1 c. à thé de sel kasher
- 1/4 c. à thé de poivre
Instructions
- Placez les blancs de poulet dans un grand sac ziplock.
- Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
- Versez la marinade sur le poulet et fermez le sac en expulsant tout l'air.
- Bougez le poulet dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Réfrigérez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 4 heures (voir remarque).
- Vous pouvez congeler le poulet dans la marinade immédiatement et le laisser mariner en le décongelant, ou mariner et cuire immédiatement.
- Faites griller le poulet pendant 6-8 minutes de chaque côté, faites-le cuire à la poêle pendant 6-8 minutes de chaque côté à feu moyen, ou faites-le cuire au four à 190°C (375°F) pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F).
- Laissez le poulet reposer, couvert de papier aluminium, pendant 5 minutes avant de servir.
Notes
Mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, et je trouve qu'au moins 2 heures donnent le meilleur goût. Vous pouvez techniquement mariner les blancs de poulet et les cuisses pendant jusqu'à deux jours au réfrigérateur, mais je trouve que le goût ne change pas beaucoup si vous prolongez le temps de marinade au-delà de 2 heures, et vous risquez de vous retrouver avec un poulet pâteux lorsque la marinade contient un ingrédient acide comme du jus de citron ou de lime, car cela commence à décomposer la viande au bout d'un moment. Ma recommandation est de le cuire le jour même de la marinade, ou de le congeler et de le laisser mariner en se décongelant pendant la nuit au réfrigérateur ou pendant quelques heures dans de l'eau froide.
Si vous préférez utiliser des cuisses de poulet à la place, il y a assez de marinade pour 8-10 cuisses de poulet désossées et sans peau, et le temps de cuisson est à peu près le même.