Pâtes au Poulet et Brocoli simple et rapide
Ce poulet et brocoli super succulent avec des pâtes et une sauce crémeuse au citron se prépare rapidement pour un dîner en semaine et utilise seulement quelques ingrédients simples.
Ingrédients
- 230 g de fleurons de brocoli surgelés
- 230 g de pâtes rotini
- 2 cuisses de poulet désossées et sans peau environ 300 g au total
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 citron frais
- 120 ml de bouillon de poulet
- 240 ml de crème entière
Instructions
- Sortez les fleurons de brocoli du congélateur et laissez-les décongeler. Lorsqu’ils sont suffisamment mous pour être coupés, hachez-les en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Mettez le brocoli de côté pour qu’il décongèle complètement jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau pour les pâtes. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les pâtes dans une passoire.
- Pendant que l’eau des pâtes chauffe, assaisonnez les deux côtés des cuisses de poulet avec une pincée de sel et de poivre. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez l’huile d’olive. Inclinez la poêle pour que l’huile enrobe bien la surface, puis ajoutez les cuisses de poulet. Faites cuire les cuisses des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites (environ 5 minutes de chaque côté). Retirez les cuisses sur une planche à découper et laissez-les reposer.
- Pendant que le poulet cuit, zestez le citron à l’aide d’une râpe ou d’une petite râpe à fromage et hachez l’ail. Une fois que le poulet est retiré de la poêle, baissez le feu à moyen-doux, puis ajoutez l’ail. Faites revenir l’ail pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé.
- Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle et remuez pour dissoudre les morceaux dorés au fond de la poêle. Ajoutez la crème entière, environ 1 c. à café de zeste de citron et 2 c. à soupe de jus de citron. Remuez pour combiner et laissez la crème mijoter doucement. Faites mijoter la sauce pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Goûtez la sauce et ajustez le sel, le poivre ou le citron si nécessaire. Assaisonnez généreusement la sauce pour que les saveurs ne soient pas diluées une fois combinées avec les pâtes, le brocoli et le poulet.
- Coupez le poulet cuit en petits morceaux, puis ajoutez-le dans la sauce crème dans la poêle, ainsi que les pâtes égouttées et les fleurons de brocoli hachés. Remuez pour tout combiner et enrober de sauce. Laissez chauffer le poulet, le brocoli et les pâtes, puis servez.