poke bowl poulet teriyaki facile
Ces poke bowls au poulet teriyaki sont composés de riz à sushi, de poulet teriyaki, d'ananas et de vos garnitures fraîches au choix pour un déjeuner ou un dîner facile et plein de saveurs. La possibilité de personnaliser les garnitures en fait un plat apprécié de toute la famille !
Ingrédients
Pour le riz à sushi
- 2 tasses de riz à sushi à grain court
- 2 tasses d'eau
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
- 1 c. à café de sucre cristallisé
- 1 c. à café de sel kasher
Pour le poulet teriyaki
- ½ tasse de sauce soja
- ¼ tasse d'eau
- ¼ tasse de sucre brun clair
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café d'ail râpé
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à café d'huile de sésame grillée
- 2 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 450 g de poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux de 2 5 cm (ajoutez un peu plus si vous aimez, pour 4 portions de taille dîner – pas besoin d'ajuster les ingrédients de la sauce teriyaki)
Pour la vinaigrette crémeuse épicée au mayo
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de jus de lime frais
- 1 c. à soupe de sriracha
- ⅓ tasse de mayonnaise
- 1 c. à café d'huile de sésame grillée
- 2 c. à soupe d'eau
Garnitures supplémentaires (toutes optionnelles et à ajuster selon votre goût)
- oignons rouges marinés
- 1 tasse d'edamame décortiqués cuits à la vapeur
- 1 tasse d'ananas frais coupé en dés
- 1 concombre persan tranché finement
- 1 carotte pelée en rubans ou tranchée finement
- Oignons verts tranchés + graines de sésame pour garnir
Instructions
Pour le riz à sushi
- Pour un riz avec des grains plus séparés une fois cuits, rincez-le d'abord dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cette étape élimine l'amidon du riz. Si vous ne vous souciez pas d’avoir des grains plus séparés, vous pouvez sauter cette étape !
- Si vous avez un cuiseur à riz, je vous recommande vivement de l'utiliser ici – nous avons celui-ci (lien affilié) et nous l’utilisons tout le temps. Ajoutez le riz (rincé ou non) et l'eau dans le cuiseur à riz et faites cuire selon les instructions du fabricant. Sinon, faites cuire le riz sur la cuisinière selon les indications de l’emballage, jusqu'à ce qu'il soit gonflé et tendre. Pendant que le riz cuit, préparez le poulet teriyaki.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Saupoudrez uniformément sur le riz cuit et mélangez brièvement pour incorporer.
Pour le poulet teriyaki
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une petite casserole à feu moyen à élevé, fouettez ensemble la sauce soja, l'eau, le sucre brun clair, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et la fécule de maïs. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe en un glaçage. Il doit juste couvrir le dos d'une cuillère – si le glaçage devient trop épais, ajoutez simplement un peu d'eau, une cuillère à soupe à la fois.
- Ajoutez la moitié de la sauce teriyaki dans un bol moyen, puis incorporez l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de poulet et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Placez le poulet sur une plaque de cuisson (vous pouvez la tapisser de papier d’aluminium pour un nettoyage facile) et faites cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit. Ensuite, badigeonnez le poulet avec la sauce teriyaki réservée et placez la plaque sous le gril pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce teriyaki soit dorée et caramélisée. Surveillez bien pour éviter qu’elle ne brûle.
Pour la vinaigrette crémeuse épicée au mayo :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de riz, le jus de lime et la sriracha. Ajoutez la mayonnaise et l'huile de sésame, puis fouettez pour bien mélanger. Ajoutez de l'eau si désiré et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
Pour assembler
- Divisez le riz entre deux grands bols ou trois à quatre petits bols. Ajoutez le poulet teriyaki, les oignons rouges marinés et les garnitures supplémentaires de votre choix. Arrosez de vinaigrette crémeuse épicée au mayo et garnissez d'oignons verts et de graines de sésame. Dégustez immédiatement.