Poulet Aigre-Doux au Four
Ce poulet aigre-doux cuit au four sur une plaque est un peu plus indulgent qu’un sauté rapide à haute température, ce qui le rend parfait pour les débutants .
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de 560 g de morceaux d'ananas
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 c. à soupe d’huile de cuisson
- 1/4 c. à café de poudre d’ail
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1/3 tasse de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre de pomme
- 1,5 c. à soupe de sauce soja
- 1,5 c. à soupe de fécule de maïs
- 3 oignons verts tranchés
- 6 tasses de riz cuit
Instructions
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Coupez l’oignon, les poivrons et les poitrines de poulet en morceaux d’un pouce. Égouttez bien l’ananas en réservant le jus pour la sauce. Placez l’oignon, les poivrons, le poulet et les morceaux d’ananas sur une grande plaque de cuisson en une seule couche. Utilisez deux plaques si nécessaire pour éviter que le poulet et les légumes ne s’empilent. Ils ont besoin d’un peu d’espace pour bien dorer.
- Arrosez les ingrédients sur la plaque de cuisson avec de l’huile de cuisson, puis ajoutez la poudre d’ail, le gingembre moulu et une ou deux pincées de sel et de poivre. Mélangez le poulet, les poivrons, les oignons et l’ananas jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés d’huile et d’épices.
- Faites cuire le poulet et les légumes au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Remuez à mi-cuisson pour redistribuer la chaleur et permettre à l’excès d’humidité de s’évaporer.
- Pendant que le poulet et les légumes cuisent, préparez la sauce. Dans une petite casserole, fouettez ensemble le jus d’ananas réservé (environ 1 tasse), le ketchup, le sucre brun, le vinaigre, la sauce soja et la fécule de maïs jusqu’à ce que la fécule soit complètement dissoute. Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant souvent jusqu’à ce qu’il commence à mijoter. Lorsque cela commence à mijoter, la fécule de maïs commencera à gélifier et à épaissir la sauce. Une fois que la sauce a épaissi en un glaçage, retirez-la du feu et réservez jusqu’à utilisation.
- Lorsque le poulet et les légumes ont fini de cuire, retirez-les du four et versez la sauce préparée par-dessus. Remuez jusqu’à ce que tout soit enrobé de sauce.
- Servez le poulet aigre-doux sur du riz cuit, en parsemant des oignons verts tranchés par-dessus.