Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper soigneusement les poitrines de poulet en deux morceaux plus fins (ou utilisez des poitrines de poulet déjà coupées finement).

Mélangez la farine et l’assaisonnement au poivre citronné dans un bol. Saupoudrez ce mélange sur les deux côtés des morceaux de poitrine de poulet et frottez jusqu’à ce que le poulet soit entièrement enrobé.

Chauffez l’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque la poêle et l’huile sont très chaudes, ajoutez le poulet et faites cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 5 minutes de chaque côté).

Retirez le poulet cuit dans une assiette propre et couvrez-le pour garder au chaud. Ajoutez le beurre et l’ail haché dans la poêle et faites revenir pendant environ une minute. Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle et fouettez pour dissoudre tous les morceaux bruns au fond de la poêle.

Ajoutez le jus de citron et laissez la sauce mijoter dans la poêle pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait légèrement réduit. Goûtez la sauce et ajoutez du sel si nécessaire (je n’en ai pas ajouté).

Enfin, remettez le poulet dans la poêle et versez la sauce par-dessus. Laissez le poulet se réchauffer. Assaisonnez avec un peu de poivre fraîchement moulu et du persil frais haché (facultatif), puis servez.