poulet au four avec artichauts et tomates.
Poulet cuit au four avec des artichauts et des tomates est un dîner facile de dernière minute que vous pouvez préparer avec des aliments de base.
Ingrédients
- 1 boîte de 425 g de tomates en dés, égouttées.
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachées
- ¾ c. à café d'origan séché
- ¼ c. à café à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- ½ c. 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 450 g au total)
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 boîte de 400 g de cœurs d'artichaut
- 1 tasse de mozzarella râpée
Instructions
- Égouttez les tomates en dés. Dans un bol moyen, mélangez les tomates égouttées avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le sel et un peu de poivre fraîchement moulu. Remuez bien, puis mettez le mélange de tomates de côté. Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Placez les poitrines de poulet sur une planche à découper et couvrez-les d'une feuille de film plastique. Utilisez un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour aplatir délicatement les poitrines de poulet afin d'obtenir une épaisseur uniforme. Ne frappez pas trop fort pour éviter que les poitrines ne se déchirent. Commencez par la partie la plus épaisse et travaillez vers les bords. Une fois aplaties, coupez chaque poitrine en deux portions et assaisonnez chaque côté d'une pincée de sel et de poivre.
- Égouttez la boîte de cœurs d'artichauts et hachez-les grossièrement en morceaux de la taille d'une bouchée. Placez une poignée d'artichauts au fond d'un plat à gratin, puis déposez les morceaux de poulet par-dessus. Couvrez le poulet avec les morceaux d'artichaut restants et versez le mélange de tomates par-dessus.
- Faites cuire le poulet, à découvert, dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Après 30 minutes, saupoudrez une tasse de mozzarella râpée par-dessus. Changez le réglage du four en mode gril et faites griller le plat (sur la grille du milieu) pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré. Servez immédiatement.