Commencez par préparer la sauce. Combinez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sriracha, l’huile de sésame grillée et la fécule de maïs dans un petit bol. Réservez la sauce.

Coupez les poitrines de poulet en petits morceaux de 1,5 cm. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la poudre d’ail. Ensuite, enrobez les morceaux de poulet de farine jusqu’à ce que chaque morceau soit uniformément couvert.

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile. Faites tourner pour enrober la surface de la poêle. Une fois la poêle chaude, ajoutez la moitié du poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle sur une assiette séparée et réservez. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante et répétez avec la cuisson de la deuxième fournée de poulet jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Réservez tout le poulet.

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites sauter pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

Ensuite, remuez brièvement la sauce, puis versez-la dans la poêle avec l’ail. Remuez la sauce et grattez les morceaux dorés qui sont collés au fond de la poêle. Laissez mijoter la sauce pendant environ 2 minutes pour permettre à la fécule de maïs d’agir et d’épaissir la sauce.

Ajoutez maintenant le poulet cuit dans la poêle et remuez avec la sauce jusqu’à ce que tous les morceaux soient uniformément enrobés. Continuez à cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour permettre au poulet de se réchauffer.

Retirez la poêle du feu, garnissez d’oignons verts tranchés et régalez-vous !