Combinez le paprika, l’origan, le thym, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre dans un petit bol. Enrobez les deux côtés des cuisses de poulet avec le mélange d’assaisonnements.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une poêle profonde et chauffez à feu moyen. Une fois chaude, faites tourner pour enrober la surface de la poêle, puis ajoutez les cuisses de poulet. Faites cuire les cuisses pendant quelques minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Le poulet n’a pas besoin d’être cuit à ce stade.

Retirez le poulet doré dans une assiette propre. Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson supplémentaire dans la poêle, puis ajoutez l’oignon coupé en dés. Faites revenir l’oignon pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Laissez l’humidité de l’oignon dissoudre les morceaux dorés dans la poêle en remuant.

Ajoutez le riz cru dans la poêle et continuez à faire revenir pendant 1 à 2 minutes de plus pour toaster le riz.

Ajoutez le bouillon de légumes dans la poêle et remuez brièvement pour dissoudre les derniers morceaux bruns du fond de la poêle.

Remettez le poulet dans la poêle, en le plaçant sur le riz. Couvrez la poêle, augmentez le feu à moyen-vif et laissez le bouillon atteindre une ébullition complète.

Une fois que ça bout, baissez le feu à doux et laissez le poulet et le riz mijoter à feu doux, sans soulever le couvercle ni remuer, pendant 20 minutes. Après 20 minutes, éteignez le feu et laissez reposer, sans soulever le couvercle, pendant 5 minutes supplémentaires.

Enfin, retirez le couvercle et égrenez le riz autour du poulet. Garnissez de persil haché, si désiré, puis servez et profitez-en !