Poulet aux corn flakes au four
Les cornflakes sont l’ingrédient principal de la panure dans cette recette simple de poulet au four. Utilisez cette recette de poulet aux cornflakes avec des blancs de poulet, des cuisses ou des filets de poulet.
Ingrédients
- 1 kg de blancs de poulet sans os et sans peau (environ 2 1/3 livres)
Panure aux cornflakes
- 2 tasses de cornflakes écrasés environ 3 tasses de cornflakes entiers
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de moutarde en poudre
Autres ingrédients
- 1 tasse de babeurre
- 1/4 tasse de beurre environ 60 g
Instructions
- Les blancs de poulet que nous avons utilisés étaient gros (3 blancs = 1 kg environ). Si les blancs que vous avez sont aussi gros, coupez-les en deux pour obtenir 6 morceaux.
- Mettez les blancs de poulet dans un sac plastique refermable. Utilisez le côté plat d’un attendrisseur à viande pour les aplatir à environ 1,25 cm d’épaisseur partout, pour une cuisson uniforme.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Mettez le beurre (¼ de tasse) dans un plat à four de 23x33 cm (9x13 pouces) et mettez-le au four pendant qu’il chauffe, pour faire fondre le beurre.
- Dans un bol, mélangez les cornflakes écrasés et les épices.
- Versez le babeurre dans un autre bol.
- Trempez chaque morceau de poulet dans le babeurre, puis roulez-le dans la panure de cornflakes pour bien enrober tous les côtés.
- Sortez le plat chaud (avec le beurre fondu) du four et inclinez-le pour répartir le beurre sur tout le fond.
- Déposez les morceaux de poulet dans le plat et couvrez-le avec du papier aluminium.
- Faites cuire 30 minutes.
- Sortez le plat du four, retirez le papier aluminium, retournez chaque morceau de poulet et remettez le plat au four, sans couvrir, pour cuire encore 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur (75 °C / 165 °F).
- Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis servez-le chaud.