poulet façon KFC (poulet frit Kentucky)
Cette recette maison de poulet kfc (poulet frit Kentucky) recrée le célèbre mélange d'épices de KFC pour offrir la saveur traditionnelle et irrésistible du poulet frit.
Ingrédients
- 1 poulet entier coupé en 8 morceaux
- 1 tasse de babeurre voir note
- 1 gros œuf battu
- 2 tasses de farine tout usage
- ¼ tasse de paprika moulu
- 2 c. à soupe de poudre d'ail
- 2 c. à soupe de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de sel de céleri
- 1 c. à soupe de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe de moutarde en poudre
- 2 c. à café de sel casher
- 2 c. à café de poudre d'oignon
- 2 c. à café de thym séché
- 2 c. à café de basilic séché
- 1 ½ c. à café d'origan séché
- 1 c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de MSG optionnel
- Huile végétale pour la friture
Instructions
- Coupez le poulet en ses différentes parties, en éliminant la carcasse.1 poulet entier
- Versez le babeurre et l'œuf dans un grand bol et fouettez bien. Ensuite, placez le poulet dans le bol et mélangez pour enrober. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez tremper pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez aussi mariner le poulet dans ce mélange toute la nuit au réfrigérateur, si vous le souhaitez.1 tasse de babeurre, 1 œuf large
- Lorsque vous êtes prêt à frire, mélangez la farine avec les épices dans un grand bol séparé.2 tasses de farine tout usage, ¼ tasse de paprika moulu, 2 cuillères à soupe de poudre d'ail, 2 cuillères à soupe de poivre blanc moulu, 1 cuillère à soupe de sel de céleri, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre, 2 cuillères à café de sel casher, 2 cuillères à café de poudre d'oignon, 2 cuillères à café de thym séché, 2 cuillères à café de basilic séché, 1 ½ cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de MSG
- Préchauffez le four à 175°F (80°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier d'aluminium et placez une grille résistante à la chaleur dessus ; mettez de côté.
- Dans une friteuse ou une grande cocotte, faites chauffer environ 7 cm d'huile à 350°F (175°C).
- Retirez un morceau de poulet du babeurre, en secouant l'excédent de liquide. Enrobez le morceau de poulet de farine en le pressant bien dans le mélange. Secouez l'excédent de farine et plongez délicatement le poulet dans l'huile chaude immédiatement. Répétez avec d'autres morceaux, en ne faisant pas frire plus de 3 à 4 morceaux à la fois en fonction de la taille.
- Faites frire le poulet pendant 12 à 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Retirez le poulet de l'huile et placez-le sur la grille. Mettez la plaque de cuisson dans le four.
- Une fois que l'huile est revenue à 350°F, répétez l'enrobage et la friture avec les morceaux de poulet restants.
- Lorsque tout le poulet est frit, gardez-le au four pendant environ 10 à 15 minutes pour maintenir une température interne de 165°F (74°C) jusqu'au moment de servir.