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Poulet Général Tao croustillant nappé d'une sauce rouge brillante, servi sur un lit de riz blanc. Garniture de cébette et graines de sésame."

Poulet Général Tao croustillant

Sophie
Le poulet du Général Tao est un incontournable des plats chinois à emporter. Préparez-le facilement chez vous dans un seul plat pour une délicieuse touche sucrée et épicée !
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Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total30 minutes
Cuisine Chinoise
Portions 8 personnes
Calories 386 kcal

Ingrédients
  

  • Poulet :
  • 900 g de hauts de cuisse de poulet parés et coupés en morceaux de 2,5 cm
  • 65 g de fécule de maïs
  • 60 ml d'huile d'olive légère pour la friture (ajoutez-en plus si nécessaire)
  • 2 c. à soupe de gingembre haché provenant d'un morceau de 5 cm
  • 3 gousses d'ail ou 1 c. à soupe d'ail râpé ou finement haché
  • 1/2 c. à café de flocons de piment rouge ou ajustez selon vos goûts
  • 1 c. à café de graines de sésame facultatif pour la garniture
  • Sauce du Général Tso :
  • 120 ml d'eau froide
  • 5 c. à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz ou plus selon vos préférences
  • 1 1/2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs

Instructions
 

  • Coupez le poulet en cubes de 2,5 cm. Enrobez le poulet par lots dans la fécule de maïs, en tapotant pour enlever l'excédent. Déposez le poulet pané sur un plat et réservez.
  • Dans un autre récipient, mélangez tous les ingrédients de la sauce et fouettez pour bien les combiner.
  • Préchauffez une poêle antiadhésive avec de l'huile. Faites cuire le poulet en 2 ou 3 lots, en le faisant sauter jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et bien cuit. Retirez ensuite le poulet de la poêle et transférez-le dans un bol.
    Répétez avec le reste du poulet, en ajoutant de l'huile si nécessaire. Laissez au moins 1 c. à soupe d'huile dans la poêle.
  • Ajoutez l'ail, le gingembre et les flocons de piment dans la poêle. Faites revenir environ 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
  • Versez la sauce dans la poêle et portez-la à ébullition en remuant. Laissez mijoter 1 minute pour réduire légèrement le vinaigre. Goûtez la sauce et ajoutez de la sauce soja ou du vinaigre de riz selon vos goûts.
  • Remettez le poulet dans la poêle et mélangez pour bien l'enrober de sauce. Servez avec des graines de sésame, si désiré.