poulet madras recette indienne
Le curry Madras facile est une recette simple de poulet au curry qui offre les saveurs profondes d’un curry indien classique, mais prête en moins d’une heure ! Préparé avec du curry Madras épicé et du lait de coco crémeux, ce plat relevé est parfaitement riche et rassasiant.
Ingrédients
- ¼ tasse de ghee ou d’huile végétale
- 1 tasse d’oignon rouge haché environ une demi-grosse oignon
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée
- 5 à 6 gousses d’ail émincées
- 3 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 850 g de tomates en dés 2 boîtes de 425 g
- 425 ml de lait de coco non sucré 1 boîte
- 2 c. à soupe de poudre de curry Madras
- 1 c. à soupe de garam masala
- 1 c. à café de sel
- ¼ à ½ c. à café de piment Kashmiri ou de cayenne selon votre tolérance au piquant
- 700 g à 900 g de hauts de cuisse de poulet désossés coupés en morceaux
- 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Faites chauffer une grande cocotte (ou une grande casserole) à feu doux.
- Ajoutez le ghee, l’oignon rouge, la coriandre, l’ail et le gingembre. Faites revenir en remuant de temps en temps pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants.
- Pendant ce temps, découpez les hauts de cuisse de poulet en morceaux d’environ 2,5 cm.
- Ajoutez ensuite la poudre de curry Madras, le garam masala, le sel et le piment Kashmiri (ou cayenne). Mélangez bien et laissez revenir encore 5 minutes.
- Montez le feu à moyen. Ajoutez les tomates en dés et le lait de coco. Mélangez soigneusement, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporez les morceaux de poulet à la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron dans le curry et mélangez bien. Servez chaud sur du riz basmati, avec un peu de coriandre fraîche en plus si vous le souhaitez.