Recette brochette de poulet au four
Ces brochettes de poulet au four sont faciles à préparer, sans besoin de barbecue ni de poêle grill ! Saines et savoureuses, elles sont parfaites pour un repas rapide en semaine.
Ingrédients
- 700 g de blanc de poulet sans peau et sans os
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 à 4 gousses d’ail hachées finement
- 1 c. à café d’origan séché
- 1/2 c. à café de sumac
- 1/2 c. à café de sel type sel kasher ou gros sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 poivron jaune coupé en morceaux
- 3 à 4 grosses échalotes pelées
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de 2,5 cm et mettez de côté. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail, l'origan, le sumac, le sel kasher et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez avec la marinade jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes, et jusqu'à 12 heures.
- Couvrez une plaque de cuisson avec du papier aluminium pour un nettoyage facile. Préchauffez le four à 220°C (425°F). Enfilez des morceaux de poulet, de poivrons et d'échalotes sur des brochettes métalliques en alternant les ingrédients. Faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, sans rose au centre, et atteigne une température interne de 74°C (165°F) avec un thermomètre à viande.
- Si vous souhaitez un effet grillé sur l'extérieur, réglez le gril de votre four à haute température. Faites griller les brochettes à environ 15 cm de la source de chaleur pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement grillés. Servez chaud !