recette burger poulet croustillant
Ces burgers de poulet croustillants avec sauce Hot Honey Mayo sont la recette ultime de fast-food maison. Un filet de poulet tendre avec une panure croustillante dans un pain burger, un faux fast-food sain, délicieux, rapide et facile à préparer.
Ingrédients
Pour les burgers
- 650 g de filet de poulet sans peau et sans os 4 filets
- 75 g de yaourt grec
- 100 g de chips tortilla nous aimons celles épicées !
- 1 c. à café d’origan séché
- 2 c. à café de paprika
- 2 c. à café de granules d’ail
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce Hot Honey Mayo
- 100 g de mayonnaise
- 2 c. à café de miel liquide
- 2 c. à café de sauce pimentée
- Jus d’un citron vert
Pour servir
- 4 pains burger j’aime les briochés
- 4 tranches de cheddar
- Laitue
- Oignon rouge
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Mélangez le yaourt, l'origan, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre, puis enrobez le poulet avec ce mélange.
- Écrasez les chips tortilla en miettes fines et roulez le poulet dedans pour bien l’enrober.
- Déposez le poulet sur une grille au-dessus d’une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile et faites cuire 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce Hot Honey Mayo dans un bol.
- Après 20 minutes, ajoutez les pains coupés en deux sur la grille, mettez une tranche de cheddar sur la moitié des pains et remettez au four 5 minutes.
- Assemblez les burgers avec le poulet, la laitue, l’oignon rouge et la sauce mayo.
Notes
Enrobage du poulet : Placez le poulet et le yaourt dans une boîte en plastique hermétique, fermez le couvercle et secouez jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Ajoutez ensuite la chapelure et les autres ingrédients de l'enrobage, refermez et secouez à nouveau. Simple !
Yaourt grec : Si vous en trouvez, un yaourt grec épais fonctionne mieux, car il agit comme une colle pour la tortilla. Si vous n’avez que du yaourt nature, vous pouvez l’utiliser, mais l’adhérence sera moins bonne, et vous devrez peut-être en réduire légèrement la quantité.
Paprika : Vous pouvez le remplacer par du paprika fumé, des flocons de piment, une petite quantité de piment de Cayenne, ou tout autre ingrédient similaire pour donner du piquant et de la couleur à vos burgers de poulet.
Huile : L’huile végétale, de tournesol ou d’olive convient. Cette étape est essentielle pour rendre les burgers croustillants. Si vous avez un spray d’huile, c’est encore mieux pour cette recette (je n’en avais pas).