Recette chop suey au poulet
Une recette simple et délicieuse de Chop Suey au poulet, avec des morceaux tendres de poulet, des pois mange-tout, des oignons, des carottes et des champignons, le tout dans une sauce savoureuse et facile à préparer. Oubliez la livraison et préparez ce plat chez vous, avec des ingrédients que vous maîtrisez !
Ingrédients
Sauce
- ¾ tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 3 c. de sauce soja faible en sodium
- 2 c. de mirin ou de vin de riz
- ½ c. à café d'huile de sésame
- 1 c. de fécule de maïs
Pour le reste du plat
- 450 g de blanc de poulet sans peau coupé en petits morceaux fins
- 1 c. de fécule de maïs
- 2 c. d'huile végétale
- 1 oignon coupé en demi-rondelles
- 2 branches de céleri coupées en morceaux
- 2 carottes coupées en morceaux
- 225 g de champignons tranchés
- 2 tasses de pois mange-tout environ 170 g
- 2 gousses d'ail hachées
Instructions
- Dans un bol, fouettez ensemble le bouillon de poulet, la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame et la fécule de maïs. Réservez.
- Dans un grand sac hermétique, mélangez le poulet avec la fécule de maïs et secouez pour bien enrober. Chauffez 1 c. d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Réservez.
- Dans la même poêle, chauffez 1 c. d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes et les champignons. Faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que les carottes soient légèrement croquantes. Ajoutez les pois mange-tout et faites cuire 1 minute. Réduisez le feu à doux, ajoutez l'ail et laissez cuire encore 1 minute. Réservez avec le poulet.
- Fouettez à nouveau la sauce réservée, puis versez-la dans la poêle. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant plusieurs fois. Remettez le poulet et les légumes dans la poêle avec la sauce et mélangez pour réchauffer.
Notes
- Coupez le poulet en petits morceaux fins et uniformes pour qu'ils cuisent rapidement et de manière homogène.
- Pour gagner du temps, utilisez deux poêles : une pour le poulet et l'autre pour les légumes. Utilisez celle qui est libre en premier pour terminer la sauce.
- Les légumes doivent être secs afin qu'ils sautent correctement sans cuire à la vapeur.
- Faites cuire le poulet en une seule couche pour qu'il dore bien et cuise entièrement.
- Utilisez une huile à point de fumée élevé comme l'huile de colza, d'arachide ou végétale.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du chou, du brocoli, des pois croquants, des poivrons, des germes de soja, du bok choy, du maïs miniature, des pousses de bambou, des châtaignes d'eau ou des poireaux.
- Servez ce plat immédiatement pour conserver le croquant des légumes.