Recette courgette au poulet facile
Un sauté de poulet et courgettes à l’asiatique, facile et sain, avec des oignons dans une sauce teriyaki rapide. Idéal pour un dîner nutritif en semaine.
Ingrédients
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau ou cuisses ou filets, coupées en tranches fines puis en morceaux de la taille d'une bouchée
- 4 c. de sauce soja à faible teneur en sodium divisées
- 2 c. de vinaigre de cidre divisées
- 2 c. de sucre granulé divisées
- 1 c. de gingembre frais haché
- 3 gousses d'ail hachées environ 1 c.
- 2 c. d'eau
- 1 c. de fécule de maïs
- ¼ c. de flocons de piment rouge
- 2 courgettes moyennes courges jaunes ou un mélange des deux
- 1 gros oignon rouge ou jaune
- 2 c. d'huile d'olive extra vierge
- Graines de sésame optionnelles, pour la garniture
- Oignons verts hachés pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le poulet, 1 c. de sauce soja, 1 c. de vinaigre de cidre et 1 c. de sucre granulé. Mettez de côté pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Dans un petit bol ou une grande tasse à mesurer liquide, mélangez les 3 c. restantes de sauce soja, 1 c. restante de vinaigre de cidre, 1 c. restante de sucre, le gingembre, l'ail, l'eau, la fécule de maïs et les flocons de piment rouge. Mettez de côté.
- Coupez les extrémités des courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis placez les côtés coupés à plat sur le plan de travail. Coupez-les en demi-lunes de 1/4 de pouce d'épaisseur. Tranchez finement l'oignon.
- Dans une grande poêle, chauffez 1 c. d'huile d'olive à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez le poulet et sa marinade. Faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et bien cuit à l'intérieur, environ 3 à 4 minutes. Retirez-le dans une assiette.
- Chauffez l'autre c. d'huile. Ajoutez l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à dorer, environ 4 à 5 minutes.
- Remuez à nouveau la sauce, puis ajoutez-la dans la poêle. Laissez cuire 30 secondes, puis ajoutez les courgettes tranchées. Faites cuire juste jusqu'à ce que les courgettes commencent à ramollir, environ 3 minutes de plus.
- Retirez du feu, puis incorporez le poulet réservé. Servez chaud, garni de graines de sésame et d'oignons verts selon vos envies.
Notes
À CONSERVER : Les restes peuvent être stockés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours.
À RÉCHAUFFER : Réchauffez délicatement le sauté de courgettes dans une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen-doux. Vous pouvez également réchauffer ce plat au micro-ondes.
À CONGELER : Placez les restes dans un contenant hermétique et adapté à la congélation, puis congelez-les jusqu'à 3 mois. Laissez décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.