Recette Cuisse de Dinde au Four Moelleuse et Juteuse (40 min)
Les cuisses de dinde rôties pour deux sont un choix délicieux, juteux et facile pour un dîner intime de Thanksgiving ou de Noël pendant les fêtes.
Ingrédients
- 2 cuisses de dinde avec os et peau ou 1 grosse cuisse
- ¼ tasse de beurre à température ambiante
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de poudre d'ail
- ½ c. à café de sauge séchée
- ½ c. à café de thym séché
- ½ c. à café de sel
- ¾ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Ajoutez le beurre dans un petit bol, ainsi que les herbes, les épices et le sel. Mélangez bien.
- Étalez le beurre aux herbes et aux épices sur les cuisses de dinde et placez-les dans un plat de cuisson.
- Versez le bouillon dans le plat de cuisson, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placez-le dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant 40 minutes pour des petites cuisses, ou 55 minutes pour une grande cuisse, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. À mi-cuisson, arrosez les cuisses de dinde en versant le liquide dessus.
- Pour vérifier la cuisson : un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer au moins 74°C.
- Si vous souhaitez une peau croustillante, retirez le couvercle ou le papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Notes
Beurre à température ambiante : Assurez-vous que le beurre soit à température ambiante pour qu'il se mélange facilement avec les herbes et les épices.
L'importance de l'arrosage : Ne sautez pas l'étape d'arrosage ; elle permet de garder les cuisses de dinde juteuses et savoureuses pendant la cuisson.
Peau croustillante : Pour obtenir une peau croustillante, découvrez le plat pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Surveillez bien pour éviter qu'elle ne brûle.
Vérification de la température : Investissez dans un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que votre dinde soit cuite à la perfection sans avoir à deviner.