Recette cuisse de poulet au four marocaine – Olives, Citron
Les cuisses de poulet marocaines sont tendres, juteuses et pleines de saveurs. Ce plat est riche en olives, citron, pois chiches et épices marocaines !
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet avec os et peau
- 1 c. à café de paprika moulu
- 1 c. à café de sel casher
- ½ c. à café de poivre de Cayenne moulu
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ¼ c. à café de curcuma moulu
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon tranché
- 1 citron tranché
- 1 tasse de pois chiches en conserve égouttés et rincés
- ½ tasse d'olives vertes dénoyautées
- ½ tasse d'olives kalamata dénoyautées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, mélangez les épices et frottez-les sur la peau des cuisses de poulet.8 cuisses de poulet avec os et peau1 c. à café de paprika moulu1 c. à café de sel casher½ c. à café de poivre de Cayenne moulu½ c. à café de cumin moulu½ c. à café de cannelle moulue½ c. à café de gingembre moulu¼ c. à café de curcuma moulu
- Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les cuisses de poulet, peau vers le haut.
- Retournez chaque cuisse et faites dorer la peau pendant environ 5 à 7 minutes. Retournez-les à nouveau pour que la peau soit vers le haut. Éteignez le feu.
- Ajoutez l'oignon, le citron, les pois chiches, les olives, l'ail et le zeste de citron. Puis versez le bouillon de poulet sur le tout.1 oignon, tranché1 citron, tranché1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés½ tasse d'olives vertes, dénoyautées½ tasse d'olives kalamata, dénoyautées2 gousses d'ail, hachées1 c. à soupe de zeste de citron1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- Faites cuire sans couvrir dans le four pendant 25 minutes. Retirez du four et servez avec du riz ou du couscous.
Notes
Conservez les cuisses de poulet marocain dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours, ou au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.