recette cuisse de poulet mijoteuse simple
Ces cuisses de poulet à la mijoteuse sont parfaitement assaisonnées avec de l’ail et des herbes, cuites jusqu’à ce qu’elles se détachent facilement de l’os ! Les cuisses de poulet les plus juteuses et savoureuses à la mijoteuse !
Ingrédients
- 1 c. à café de persil séché
- 1/2 c. à café de poudre d'ail
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1/4 c. à café de poudre d'oignon
- 1/4 c. à café de paprika
- 6 à 8 cuisses de poulet avec os et peau
- 1 c. à soupe d'huile
- 1/4 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez le persil, l'ail, le sel, le poivre, la poudre d'oignon et le paprika. Frottez ce mélange sur le devant et l'arrière des cuisses de poulet.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- En deux lots, faites dorer les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle chaude pendant 2 à 4 minutes.
- Versez le bouillon de poulet dans le fond d'une mijoteuse de 2,5 à 4 litres, puis ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le haut, en évitant de les superposer si possible. (Si elles se chevauchent, ce n'est pas grave, elles pourraient juste prendre un peu plus de temps à cuire.)
- Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 5 à 6 heures, ou à haute température pendant 3 heures, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165°F (75°C) dans la partie la plus épaisse.
- Servez.
Notes
- Cuisses de poulet désossées et sans peau : Vous pouvez les remplacer par la même quantité de cuisses de poulet désossées. Il suffit d’ignorer l’étape du brunissage et de les ajouter directement dans la mijoteuse. Faites cuire à basse température pendant 2,5 à 3 heures.
- Préparer une sauce avec le jus de cuisson restant dans la mijoteuse. Mélangez 1 c. à soupe de fécule de maïs avec 1 c. à soupe d’eau ou de bouillon de poulet jusqu’à obtenir une pâte lisse (slurry). Passez la mijoteuse en mode élevé, ajoutez la préparation au liquide restant et fouettez jusqu’à épaississement.
- Méthode rapide : Filtrez le jus de cuisson dans une petite casserole, portez à ébullition sur la cuisinière, puis ajoutez la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce plus rapidement.