recette curry thaï rouge
Ce curry de poulet rouge thaï est merveilleusement parfumé et riche en saveurs. Il se prépare rapidement et simplement dans une seule casserole, ce qui en fait un plat idéal pour un repas de semaine sans tracas.
Ingrédients
- 6 c. d'huile végétale
- 2 échalotes coupées en dés
- 680 g de filets de poulet désossés et sans peau coupés en cubes de 2,5 cm
- 9 c. de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco 1 boîte
- 3 feuilles de kaffir facultatif, mais recommandé
- 6 c. de sucre brun
- 3 c. de sauce de poisson
- 1 poivron rouge tranché
- Coriandre fraîche hachée facultatif, pour la garniture
- Quartiers de lime facultatif, pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, environ 3 à 5 minutes. 6 c. d'huile végétale, 2 échalotes
- Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce que la surface devienne blanche. Incorporez la pâte de curry et faites revenir en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte soit parfumée et ait intensifié sa couleur. 680 g de filets de poulet désossés et sans peau, 9 c. de pâte de curry rouge
- Versez lentement le lait de coco. Incorporez les feuilles de lime, le sucre brun et la sauce de poisson. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.400 ml de lait de coco, 3 feuilles de kaffir (facultatif), 6 c. de sucre brun, 3 c. de sauce de poisson
- Découvrez la casserole, ajoutez le poivron rouge et laissez mijoter pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Servez sur du riz et garnissez de coriandre et d'un généreux quartier de lime.1 poivron rouge, coriandre fraîche hachée (facultatif), quartiers de lime (facultatif)
Notes
Préparez le curry dans une cocotte ou une casserole à fond épais. Cela répartira la chaleur plus uniformément afin que vous n'ayez pas de points chauds qui peuvent brûler le fond du curry.
Si vous souhaitez rendre cela plus épicé, ajoutez un piment rouge coupé en dés lorsque vous faites cuire l'échalote.
N'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires au curry ! Ajoutez-les avec le poivron à l'étape 4 et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les feuilles de kaffir ajoutent un parfum riche et authentique au plat. Vous pouvez souvent les acheter dans votre marché asiatique local. Regardez dans les sections fraîches ou congelées. Si vous ne pouvez pas les trouver, il est préférable de les omettre et de ne pas essayer de les remplacer, car elles ont une saveur distincte qui est difficile à reproduire.