Recette de Poulet au curry vert
poulet curry vert à préparer dans une seule poêle, prêt en 20 minutes et meilleur que dans un restaurant thaïlandais !! C’est un plat réconfortant et sain au goût INCROYABLE !
Ingrédients
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de coco l’huile d’olive peut être remplacée
- 1 oignon doux Vidalia ou jaune moyen/gros coupé en petits dés
- 450 à 570 g de blancs de poulet désossés et sans peau coupés en morceaux
- 3 gousses d’ail finement hachées ou pressées
- 2 à 3 cuillères à café de gingembre moulu ou 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
- 2 c. à café de coriandre moulue
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco utiliser du lait entier pour un résultat plus riche/épais, ou allégé si souhaité
- 1 à 1 ½ tasse de carottes râpées
- 1 grosse courgette coupée en petits morceaux
- 2 à 8 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï ou selon votre goût (j’ai utilisé le pot entier pour cette recette, j’aime les saveurs prononcées)
- 1 c. à café de sel kasher ou selon votre goût
- ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu ou selon votre goût
- 1 à 2 c. 3 à soupe de jus de citron vert
- ¼ à ⅓ tasse de coriandre fraîche finement hachée pour la garniture le basilic peut être utilisé à la place
- 1 à 2 c. à soupe de sucre en poudre facultatif et selon votre goût
- Riz jasmin ou basmati ou naan, facultatif pour servir
Instructions
- Dans une grande poêle, ajoutez l’huile et l’oignon, puis faites revenir à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir ; remuez de temps en temps.
- Ajoutez le poulet et faites cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit ; retournez et remuez souvent pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, la coriandre, et faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les arômes se dégagent ; remuez fréquemment.
- Ajoutez le lait de coco, les carottes, la courgette, la pâte de curry vert, le sel et le poivre, puis mélangez. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit selon vos préférences et épaissi légèrement.
- Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre, puis mélangez. Goûtez et ajoutez éventuellement du sucre, de la pâte de curry supplémentaire, du sel, du poivre, etc. selon votre goût.