Recette de poulet korma indien

Sophie

Un poulet korma riche et crémeux, plein de saveurs. Préparé dans une seule poêle, sans besoin de marinade, il est prêt en moins de 30 minutes !

Cuisine Indienne

Portions 4 personnes

Calories 485 kcal

2 c. à soupe de ghee ou d'huile de tournesol
1 oignon pelé et finement haché
3 poitrines de poulet environ 525g/1.1lbs, coupées en morceaux de taille bouchée
2 gousses d'ail pelées et hachées
2 c. de gingembre haché
1 c. de cumin moulu
1 ½ c. de coriandre moulue
1 ½ c. de garam masala
½ c. de poudre de chili doux cela ajoute un peu de chaleur, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez aucune épice
½ c. de curcuma
¼ c. de sel
¼ c. de poivre blanc
2 c. de purée de tomate pâte pour les États-Unis
120 ml ½ tasse de yaourt nature entier
120 ml ½ tasse de crème de coco *voir remarque
2 c. d'amandes moulues
1 c. de sucre
60 ml 4 c. de crème double (ou crème épaisse)

Chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
2 c. à soupe de ghee ou d'huile de tournesol
Ajouter l'oignon et cuire pendant 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
1 oignon
Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit scellé.
3 poitrines de poulet
Ajouter l'ail haché, le gingembre haché, le cumin, la coriandre moulue, le garam masala, la poudre de chili, le curcuma, le sel, le poivre blanc et la purée de tomate.
2 gousses d'ail, 2 c. de gingembre haché, 1 c. de cumin moulu, 1 ½ c. de coriandre moulue, 1 ½ c. de garam masala, ½ c. de poudre de chili doux, ½ c. de curcuma, ¼ c. de sel, ¼ c. de poivre blanc, 2 c. de purée de tomate
Cuire pendant 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
Ajouter le yaourt, la crème de coco, les amandes moulues et le sucre.
120 ml (½ tasse) de yaourt nature entier, 120 ml (½ tasse) de crème de coco, 2 c. d'amandes moulues, 1 c. de sucre
Mélanger le tout, porter à ébullition douce, puis laisser mijoter pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Incorporer la crème double (ou crème épaisse) et éteindre le feu.
60 ml (4 c.) de crème double (ou crème épaisse)
Servir le korma garni de coriandre fraîchement hachée.
2 c. de coriandre fraîchement hachée
Servir avec du riz et/ou du chapati.
Riz cuit et/ou chapati