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"Une louche pleine de jambalaya au poulet, avec du riz coloré, des morceaux de poulet dorés, des saucisses épaisses et des poivrons rouges et verts, sortant d'une marmite bleue."

Recette jambalaya au poulet

Sophie
Ce jambalaya facile au poulet et à la saucisse Andouille est un plat audacieux et savoureux, rempli de saveurs cajuns ! Il ne nécessite qu’une seule casserole et 40 minutes pour être prêt.
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Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total40 minutes
Cuisine Américaine
Portions 6 personnes
Calories 288 kcal

Ingrédients
  

  • 680 g de filets de poulet désossés et sans peau coupés en morceaux
  • 2 c. à soupe d’assaisonnement cajun divisées
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive divisées
  • 450 g de saucisse Andouille coupée en rondelles
  • ½ oignon coupé en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 boîte de tomates concassées 410 g
  • 1 c. à café d’origan séché
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de riz blanc

Instructions
 

  • Assaisonner le poulet : Saupoudrer les morceaux de poulet (680 g) avec 1 c. à soupe d’assaisonnement cajun.
    Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
    Ajouter le poulet et cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
    Transférer le poulet dans une assiette.
  • Faire revenir la saucisse :
    Ajouter 1 c. à soupe d’huile dans la poêle.
    Incorporer 450 g de saucisse Andouille en rondelles et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
    Transférer la saucisse avec le poulet.
  • Sauter les légumes :
    Chauffer la dernière c. à soupe d’huile dans la poêle.
    Ajouter ½ oignon, 2 branches de céleri, 1 poivron rouge, et 1 poivron vert, le tout coupé en dés.
    Assaisonner avec du sel et du poivre, puis faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter l’ail : Incorporer 2 gousses d’ail hachées et cuire pendant 1 minute supplémentaire.
  • Incorporer les liquides et les assaisonnements :
    Ajouter 1 boîte de tomates concassées (410 g), 1 c. à soupe d’assaisonnement cajun, 1 c. à café d’origan séché, 2 tasses de bouillon de poulet, et 1 tasse de riz blanc.
    Porter le mélange à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir la poêle et laisser cuire 20-25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
  • Assembler le plat : Incorporer le poulet et la saucisse réservés dans la poêle.
    Chauffer le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et chauds.
  • Finaliser : Bien remuer le jambalaya, puis ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.

Notes

Conservez le jambalaya au poulet et à la saucisse dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours, ou congelez-le pendant 3 mois