Recette marinade poulet miel moutarde
Douce et acidulée, cette marinade de poulet au miel et à la moutarde est délicieuse et facile à préparer. Vous avez probablement tous les ingrédients nécessaires chez vous.
Ingrédients
- ⅓ tasse de moutarde de Dijon à la moutarde grossière ou style campagnard
- ¼ tasse de miel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à café de paprika
- ¾ c. à café de sel casher voir note
- ½ c. à café de poudre d'ail
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- 900 g à 1 8 kg de poitrines de poulet désossées et sans peau (voir note)
Instructions
- Mélangez la moutarde, le miel, l'huile d'olive, le vinaigre, le paprika, le sel, la poudre d'ail et le poivre noir dans une petite tasse à mesurer ou un bol.
- Versez cette marinade sur le poulet dans un plat de cuisson ou un sac refermable. Placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 4 heures maximum.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter. Faites cuire le poulet en utilisant l'une des méthodes suivantes :
- Griller : Faites griller le poulet à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (température interne de 74°C). Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur de la viande et de la température exacte du gril. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 200°C. Placez le poulet dans un plat de cuisson graissé. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (température interne de 74°C). Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Cuisson à l'air fryer : Préchauffez l'air fryer à 190°C pendant cinq minutes. Placez le poulet dans le panier en une seule couche et faites cuire pendant 10 minutes. Retournez-le et continuez à cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 74°C). Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Cette recette donne un peu moins d'une tasse de marinade, ce qui est suffisant pour deux à quatre livres de poitrines de poulet désossées et sans peau. Si vous préférez, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet.
Si vous utilisez la marinade pour une plus grande quantité de poulet, je recommande d'augmenter le sel à au moins 1 ¼ cuillères à café.
Les informations nutritionnelles sont calculées pour la totalité de la marinade, mais sans le poulet. Comme la plupart de la marinade est jetée après avoir mariné le poulet, les informations nutritionnelles ne sont pas très précises.