Recette marinade poulet yaourt
Ce poulet mariné au yaourt, acidulé et à l’ail, est plein d’épices réconfortantes et peut être servi de plusieurs manières différentes .
Ingrédients
- 1/2 tasse 120 ml de yaourt nature
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café d’origan séché
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de muscade moulue
- 1/4 c. à café de clous de girofle moulus
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau environ 590 g
- 1 c. à soupe d’huile de cuisson
Instructions
- Mélangez le yaourt, l’ail haché, le jus de citron, la cannelle, l’origan, le sel, la muscade et les clous de girofle dans un bol.
- Coupez les poitrines de poulet en deux morceaux plus fins pour qu’elles cuisent rapidement et uniformément dans la poêle. Si la découpe est trop difficile, vous pouvez couvrir les poitrines de poulet avec du plastique et utiliser un rouleau à pâtisserie ou un maillet pour aplatir le poulet à une épaisseur uniforme (1,5 à 2 cm), puis les couper en deux portions plus petites.
- Placez le poulet dans un plat peu profond ou un sac refermable, et versez la marinade au yaourt par-dessus. Assurez-vous que tous les côtés du poulet sont bien enrobés de yaourt, puis réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 24 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, chauffez 1/2 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle (de préférence avec une surface antiadhésive) à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez deux morceaux de poulet et faites-les cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Transférez le poulet cuit sur une planche à découper propre et répétez avec le reste de l’huile de cuisson et les deux autres morceaux de poulet.
- Laissez reposer le poulet pendant cinq minutes, puis tranchez-le et servez !
Notes
Vous pouvez acheter des poitrines de poulet coupées finement, des aiguillettes de poulet ou des cuisses de poulet pour éviter de devoir trancher ou aplatir les poitrines en morceaux plus fins (étape 2).