recette poitrine de poulet en sauce au four
Les poitrines de poulet crémeuses au four sont le plat réconfortant par excellence, avec du poulet tendre nappé d'une sauce riche et onctueuse aux tomates séchées, relevée d'une touche de piment rouge. C’est un plat facile à préparer, idéal pour un dîner familial chaleureux ou pour impressionner vos invités.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 250 ml de crème entière
- 120 ml de bouillon de poulet faible en sodium ou sans sel ajouté
- 80 g de tomates séchées hachées
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 poignée env. 100 g d’épinards frais (hachés)
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un plat allant au four, combinez l’huile d’olive, l’ail haché, la crème entière, le bouillon de poulet, les tomates séchées, l’assaisonnement italien, le paprika fumé et les flocons de piment rouge.
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis déposez-les dans la préparation de sauce du plat.
- Faites cuire à découvert pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet commence à dorer sur le dessus et soit presque cuit à cœur (la température interne devrait être d’environ 68°C ou 155°F à ce stade).
- Retirez le plat du four, puis ajoutez rapidement les épinards frais autour du poulet. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards soient fanés, que la sauce soit bien chaude et que la température interne du poulet atteigne 75°C (165°F).
- Si vous souhaitez un brunissement supplémentaire, grillez le poulet pendant 2-3 minutes à la fin, mais surveillez-le de près.
- Laissez reposer le plat quelques minutes hors du four avant de servir. Garnissez de persil frais et de flocons de piment supplémentaires si désiré.