Recette poulet a la broche Facile
Apprenez à préparer un délicieux poulet à la broche maison avec mon mélange d’épices ultra simple (4 ingrédients, plus sel et poivre). Ou retrouvez cette même saveur savoureuse avec un poulet rôti au four !
Ingrédients
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. et demie à café de thym séché
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café d’oignon en poudre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 poulet entier de 1 8 à 2,2 kg (voir note 1)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
Pour préparer le poulet
- Dans un petit bol, mélangez le paprika, le thym, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre selon votre goût (je recommande 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre). Retirez les abats et ficelez le poulet (recommandé pour une cuisson uniforme, voir note 2).
Pour cuire le poulet à la broche
- Embrouchez le poulet ficelé. Frottez le mélange d’épices sur toute la surface du poulet (pas besoin d’huile d’olive).Insérez la broche dans la rôtissoire. Faites cuire selon les instructions du fabricant (avec ma rôtissoire Cuisinart, c’est une heure en mode « Rotisserie »). Retirez le poulet de la rôtissoire et laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Pour cuire le poulet au four
- Placez la grille du four tout en bas et préchauffez à 220°C (425°F). Mettez le poulet ficelé dans un plat à rôtir, un plat allant au four ou une poêle en fonte. Badigeonnez-le d’huile d’olive. Frottez le mélange d’épices sur toute la surface du poulet.Faites cuire à découvert jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C, soit environ 70 à 80 minutes. Arrosez le poulet régulièrement (toutes les 15 à 20 minutes, voir note 3) avec le jus de cuisson ou un peu d’huile d’olive. Retirez du four et laissez reposer 10 minutes avant de découper
Pour garder le poulet à la broche au chaud
- Placez-le dans une mijoteuse jusqu’à 8 heures à la température la plus basse possible.