Recette Poulet à la sauce tomate facile
Ce poulet à la sauce tomate est un plat rapide et facile à préparer dans une seule poêle. Des blancs de poulet dorés à la poêle mijotent dans une sauce tomate crémeuse, pleine de saveurs et agrémentée de câpres.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 blancs de poulet désossés et sans peau
- 1 c. à café de basilic séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon jaune finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 250 ml de vin blanc sec environ 1 tasse
- 400 g de tomates en dés en conserve environ 14 oz
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de basilic séché
- 80 ml de crème légère moitié-moitié — ou crème entière, crème légère ou lait évaporé
- 60 ml de câpres égouttées environ ¼ tasse
- 1 à 2 c. à soupe de persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec le basilic séché, le sel et le poivre.
- Déposez les blancs de poulet dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Retirez les blancs de poulet de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Ajoutez les oignons coupés en dés et faites-les revenir pendant 2 minutes en remuant souvent. Incorporez l’ail et faites cuire 20 secondes.
- Versez le vin pour déglacer la poêle, en grattant les morceaux bruns au fond. Laissez réduire pendant 4 minutes.
- Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomate, l’origan, le basilic, la crème (moitié-moitié) et les câpres. Mélangez bien.
- Remettez le poulet dans la poêle. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.