recette poulet aux légumes au four
Ce poulet aux légumes rôtis est mon dîner tout-en-un préféré : du poulet tendre, des légumes rôtis, et un jus de cuisson qu’on a envie de saucer avec du pain. C’est simple, personnalisable et plein de saveurs réconfortantes.
Ingrédients
- 900 g de poulet blancs, cuisses ou pilons
- 4 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en dés
- 1 gros oignon coupé en quartiers
- 2 tasses de tomates cerises ou tomates classiques coupées en quartiers
- 6 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge grossièrement coupé
- 1 tasse d’olives kalamata
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre selon votre goût
- 3 feuilles de basilic hachées
Instructions
- Preheat the oven to 375°F.
- Add the potatoes, onion, tomatoes, peppers, and olives to a large bowl, and the chicken to another bowl. Add half of each the garlic, oil, vinegar, salt, pepper, and paprika over the veggies, and the other half of these ingredients to the chicken. Toss everything well.
- Dump the veggies into a large 9×13 baking dish. Arrange the chicken over the veggies. Roast for 1 hour, or until the chicken is cooked through and the potatoes are fork tender.
- Sprinkle the fresh basil all over the chicken and veggies. Serve, and drizzle some of the pan juices over the chicken.