recette poulet Cordon Bleu
Cette recette facile de poulet Cordon Bleu consiste à rouler du jambon et du fromage dans un filet de poulet, puis à l'enrober d'une panure croustillante et à le napper d'une sauce simple. Vous n'en reviendrez pas à quel point ce plat est facile à préparer et délicieux !
Ingrédients
- 8 fines tranches de jambon
- 225 g de fromage suisse en tranches ou râpé
- 4 filets de poulet désossés et sans peau environ 900 g
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3 tasses environ 75 g de cornflakes écrasés (ou chapelure en substitution)
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- Pour la sauce :
- 1 tasse environ 240 g de mayonnaise
- 1 à 2 cuillères à café de moutarde jaune selon vos goûts
Instructions
- Tamponner le poulet avec des serviettes en papier. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque filet de poulet en deux horizontalement afin de créer deux moitiés de poulet.
- Placez les moitiés de poulet entre deux feuilles de film plastique et utilisez un attendrisseur de viande ou un rouleau à pâtisserie pour les aplatir en morceaux fins et uniformes (faites attention à ne pas frapper trop fort pour éviter de déchirer la viande).
- Déposez une tranche de jambon et une poignée de fromage râpé sur chaque morceau de poulet. Roulez-les serrés, en repliant légèrement les côtés, et placez-les sur une nouvelle feuille de film plastique.
- Enroulez le poulet fermement dans le film plastique, pincez l'excédent de plastique sur les côtés pour créer une forme de "bonbon" et tordez-les pour former un rouleau de poulet bien ferme. Réfrigérez les rouleaux de poulet emballés pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à un jour à l’avance.
- Préchauffez le four à 200°C. Retirez le poulet du réfrigérateur, déballé, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez les cornflakes dans un mixeur et réduisez-les en miettes fines. Ajoutez les miettes dans un plat peu profond ou un moule à tarte. Faites fondre le beurre dans un autre plat peu profond.
- Trempez les rouleaux de poulet dans le beurre fondu, puis dans les miettes de cornflakes, en appuyant légèrement pour aider les miettes à adhérer au poulet. Transférez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
- Faites cuire sur la grille centrale du four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (160°F sur un thermomètre inséré dans le poulet, et non dans la garniture). Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise et la moutarde. Goûtez et ajoutez plus de moutarde si nécessaire, selon vos préférences.
Notes
Variantes :
Fromage : Habituellement, le poulet cordon bleu est fait avec du fromage suisse, et j'adore cette combinaison de saveurs. Si vous souhaitez utiliser un autre fromage, n'hésitez pas à le remplacer par celui de votre choix, il sera tout aussi délicieux ! Cornflakes : Remplacez-les par des miettes de pain ordinaires, du Panko, des crackers Ritz écrasés ou des miettes de pain sans gluten. Sauce : Si vous préférez une recette de sauce plus traditionnelle pour le poulet cordon bleu, n'hésitez pas à la préparer ! Dans ma famille, nous adorons la simplicité et la saveur de mélanger de la mayonnaise et de la moutarde. Instructions à préparer à l'avance :
Suivez les instructions de la recette jusqu'à l'étape 4 (enrouler les poitrines de poulet farcies et les réfrigérer). Réfrigérez pendant un jour maximum, puis continuez la recette comme indiqué. Instructions de congélation :
Suivez les instructions de la recette jusqu'à l'étape 4, puis placez les poitrines de poulet enroulées dans un contenant ou un sac congélation. Conservez-les au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler toute une nuit dans le réfrigérateur avant de poursuivre avec l'étape 5 de la recette.
Fromage : Habituellement, le poulet cordon bleu est fait avec du fromage suisse, et j'adore cette combinaison de saveurs. Si vous souhaitez utiliser un autre fromage, n'hésitez pas à le remplacer par celui de votre choix, il sera tout aussi délicieux ! Cornflakes : Remplacez-les par des miettes de pain ordinaires, du Panko, des crackers Ritz écrasés ou des miettes de pain sans gluten. Sauce : Si vous préférez une recette de sauce plus traditionnelle pour le poulet cordon bleu, n'hésitez pas à la préparer ! Dans ma famille, nous adorons la simplicité et la saveur de mélanger de la mayonnaise et de la moutarde. Instructions à préparer à l'avance :
Suivez les instructions de la recette jusqu'à l'étape 4 (enrouler les poitrines de poulet farcies et les réfrigérer). Réfrigérez pendant un jour maximum, puis continuez la recette comme indiqué. Instructions de congélation :
Suivez les instructions de la recette jusqu'à l'étape 4, puis placez les poitrines de poulet enroulées dans un contenant ou un sac congélation. Conservez-les au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler toute une nuit dans le réfrigérateur avant de poursuivre avec l'étape 5 de la recette.