Recette Poulet rôti aux légumes
Le poulet rôti et les légumes sont un dîner d’hiver facile avec des cuisses de poulet juteuses, des légumes caramélisés et un assaisonnement infusé aux herbes.
Ingrédients
- 680 g de pommes de terre nouvelles
- 2 grandes carottes
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d’ail
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 c. à café de basilic séché
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café de romarin séché
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 1/4 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 4 cuisses de poulet avec os et peau environ 900 g
Instructions
- Préchauffez le four à 220ºC. Lavez et coupez les petites pommes de terre en deux (ou en morceaux de 2,5 cm si vous utilisez des pommes de terre plus grandes). Lavez et coupez les carottes en morceaux de 2,5 cm. Épluchez et coupez l’oignon rouge en quartiers. Épluchez les gousses d’ail et laissez-les entières.
- Ajoutez l’huile d’olive, le basilic, le romarin, le thym, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre dans un bol, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Placez les légumes préparés dans un grand bol et versez la moitié de l’assaisonnement par-dessus. Mélangez-les pour qu'ils soient bien enrobés, puis transférez-les dans un plat à gratin de 23×33 cm ou plus grand.
- Mettez les cuisses de poulet dans le même bol, versez le reste de l’assaisonnement par-dessus et mélangez pour les enrober. Disposez les cuisses de poulet sur les légumes dans le plat à gratin, en laissant les légumes visibles pour ne pas les recouvrir.
- Faites rôtir le poulet et les légumes pendant 40 minutes dans le four préchauffé. Sortez le plat et remuez délicatement les légumes. Arrosez le poulet avec le jus du plat, puis remettez au four pour 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit doré et croustillant, et que les légumes soient bien caramélisés. Servez chaud.
Notes
Pour réduire les coûts, vous pouvez remplacer les petites pommes de terre par des pommes de terre rouges coupées en cubes de 2,5 cm.