Recette poulet tex mex facile
Un dîner rapide et facile, tout-en-un, de poulet Tex-Mex et riz, incroyablement simple à préparer et rempli de saveurs Tex-Mex. Des cuisses de poulet tendres et juteuses, parfaitement assaisonnées avec des épices Tex-Mex, cuites avec beaucoup de légumes et du riz. Facile à préparer, peu d’effort, des résultats exceptionnels.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive divisées
- 680 g de cuisses de poulet sans os ni peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
- 2 c. à soupe d'assaisonnement Tex-Mex
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 1 gros oignon haché
- 2 poivrons moyens rouge et vert, hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- 425 g de tomates rôties au feu 1 boîte de tomates en dés
- 425 g de haricots noirs égouttés et rincés
- 225 g de maïs en boîte ou surgelé, égoutté si en boîte
- 1 c. de poudre de chili
- 1 c. de cumin moulu
- 600 ml de bouillon de poulet faible en sodium ou sans sodium ajouté
- 240 g de riz à grains longs comme du riz Jasmine ou Basmati
- 180 g de fromage Monterey Jack râpé
- 2 c. de coriandre fraîche hachée
- 1 citron vert coupé en quartiers pour servir
Instructions
- Cuire le poulet : Dans une grande poêle ou une braisière, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de cuisses de poulet et saupoudrez l'assaisonnement Tex-Mex sur le poulet. Mélangez et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré.
- Cuire l'oignon et les poivrons : Ajoutez l'oignon et les poivrons dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant encore 30 secondes, jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.
- Cuire le riz : Ensuite, ajoutez les tomates, les haricots noirs, le maïs, la poudre de chili, le cumin, le bouillon de poulet et le riz. Mélangez bien et portez à ébullition. Couvrez la poêle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Le riz est prêt lorsque tout le liquide a été absorbé et que le riz est tendre. Retirez du feu.
- Terminer le riz : Ajoutez 1 tasse de fromage et mélangez délicatement. Saupoudrez du reste de fromage râpé (½ tasse), couvrez et laissez reposer pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnissez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert.
Notes
N'hésitez pas à modifier les ingrédients et à cuisiner avec ce que vous avez sous la main. Changez les légumes ou la protéine selon vos préférences. Vous pouvez gagner du temps en utilisant du poulet rôti ou des restes de poulet. Vous pouvez également utiliser différentes herbes et épices. Votre cuisine, vos règles.
Utilisez les restes pour en faire un wrap ou un burrito, car cela fait une garniture délicieuse. Enroulez les restes dans vos tortillas préférées, servez avec vos garnitures préférées et vous avez un déjeuner ou dîner prêt avec des restes.
Conservez les restes de poulet Tex-Mex et riz dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois, mais gardez à l’esprit que la texture du riz changera.