Recette Salade poulet au curry
La salade de poulet au curry est une alternative rapide et savoureuse à votre salade de poulet traditionnelle, avec des épices de curry exotiques, des raisins secs sucrés et des amandes croquantes.
Ingrédients
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de yaourt nature
- 1 c. à café de jus de citron
- 1/2 c. à café de miel
- 1 c. à café de poudre de curry
- 1/4 c. à café de sel
- 2,5 tasses de poulet cuit haché
- 2 branches de céleri
- 3 oignons verts entiers
- 1/2 tasse d’amandes tranchées
- 1/2 tasse de raisins secs
Instructions
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, le miel, la poudre de curry, le sel et le poivre dans un petit bol. Goûtez et ajustez la poudre de curry ou le sel si nécessaire.
- Assaisonnez les deux côtés des poitrines de poulet avec une légère pincée de sel et de poivre. Faites cuire les poitrines soit sur un gril de comptoir, soit dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Laissez refroidir les poitrines de poulet pendant que vous préparez le reste de la salade.
- Coupez finement le céleri et tranchez les oignons verts. Mettez l’oignon vert, le céleri, les amandes effilées et les raisins secs dans un grand bol.
- Coupez le poulet en petits cubes et ajoutez-le au bol avec le céleri, l’oignon, les amandes et les raisins. Mélangez pour combiner. Versez la vinaigrette par-dessus et remuez pour bien enrober.
Notes
Vous pouvez utiliser du poulet précuit, comme du poulet rôti, ou cuire des poitrines de poulet désossées et sans peau sur un gril ou dans une poêle. Vous aurez besoin d’environ 2,5 tasses une fois hachées, ce qui pour moi représentait deux poitrines ou environ 680 g de poulet cru.