recette Tarte au Poulet
La tarte au poulet est un plat réconfortant classique, avec une croûte feuilletée, une sauce riche, du poulet tendre et des légumes. Parfait pour les froides nuits d'hiver !
Ingrédients
- 300 g poitrine de poulet désossée et sans peau
- 1 c. à soupe d'huile de cuisson
- 1 oignon jaune
- 4 c. à soupe de beurre
- 4 c. à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet
- ½ tasse de lait entier
- ¼ c. à café de thym séché
- ¼ c. à café de sauge moulue
- ¼ c. à café 1/4 c. à café de poivre noir
- ¾ c. de sel
- 340 g à café de légumes mélangés surgelés
- 1 pâte à tarte double
- 1 œuf (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180ºC. Coupez la poitrine de poulet en morceaux de 1,5 cm.
- Chauffez une grande poêle profonde ou un faitout à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'huile de cuisson et les morceaux de poulet. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez le poulet de la poêle.
- Pendant que le poulet cuit, coupez l'oignon en dés. Après avoir retiré le poulet de la poêle, ajoutez l'oignon en dés et le beurre. Faites revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Saupoudrez la farine sur les oignons dans la poêle et continuez à cuire en remuant pendant deux minutes supplémentaires. Il est normal que la farine commence à coller à la surface de la poêle, mais ne la laissez pas brûler.
- Ajoutez le bouillon de poulet et le lait dans la poêle. Fouettez pour mélanger et dissoudre toute la farine au fond de la poêle. Laissez le liquide arriver à ébullition, moment auquel il épaissira en une sauce.
- Remettez le poulet cuit dans la poêle avec le thym, la sauge, le sel et le poivre. Remuez pour bien mélanger.
- Enfin, ajoutez les légumes mélangés surgelés et laissez-les chauffer dans la sauce en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce recommence à frémir. Retirez la poêle du feu.
- Placez la croûte inférieure dans un moule à tarte de 23 cm. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette. Transférez le mélange de poulet, de légumes et de sauce dans la croûte à tarte.
- Ajoutez la croûte supérieure et scellez les bords en les pressant. Badigeonnez légèrement la surface de la croûte avec un œuf battu (optionnel). Utilisez un couteau pour faire des évents dans le haut de la croûte.
- Faites cuire la tourte au poulet pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de croûte et du moule utilisé.