sandwich au poulet grillé fait maison
les filets de poulet marinés au citron et à l’ail deviennent incroyablement juteux sur le gril et se transforment en délicieux sandwiches avec des pains ciabatta, de la laitue et des tomates !
Ingrédients
- Pour le poulet :
- 2 filets de poulet désossés et sans peau
- ¼ de tasse d’huile d’olive de préférence extra vierge
- 1 citron jus pressé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1¼ c. à café de sel casher
- 1 c. à café de thym séché
- ½ c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- Pour les sandwiches :
- 4 pains à sandwich
- 4 tranches de cheddar
- 1 tomate coupée en tranches
- 4 feuilles de laitue
- ¼ de tasse de mayonnaise
- ¼ de tasse de moutarde
Instructions
- Préparez le poulet :Avec un couteau parallèle au plan de travail, coupez les filets de poulet en deux horizontalement pour obtenir 4 escalopes fines. Si nécessaire, placez les morceaux entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à environ 1,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un attendrisseur ou d'un rouleau à pâtisserie.(Ingrédients : 2 filets de poulet désossés et sans peau)
- Préparez la marinade :Mélangez dans un grand sac refermable :¼ de tasse d'huile d'oliveLe jus d'un citron2 gousses d'ail hachées1¼ c. à café de sel casher1 c. à café de thym séché½ c. à café d'origan séché½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu.Ajoutez les escalopes de poulet dans le sac, scellez-le et massez doucement la marinade pour bien enrober la viande. Placez le sac au réfrigérateur et laissez mariner entre 3 et 24 heures.
- Grillez le poulet :Huilez les grilles d'un barbecue et préchauffez-le à feu vif. Faites griller les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que leur température interne atteigne 74 °C (165 °F).
- Repos et assemblage :Transférez le poulet sur une assiette et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Ensuite, montez les sandwiches avec vos garnitures préférées. Pour 4 sandwiches, utilisez :4 pains à sandwich4 tranches de cheddar1 tomate (coupée en tranches)4 feuilles de laitue¼ de tasse de mayonnaise¼ de tasse de moutarde.
Notes
- Alternative : Vous pouvez remplacer les filets par des hauts de cuisse désossés et sans peau.
- Marinade : Faites mariner le poulet entre 3 et 24 heures pour des résultats optimaux. Si vous êtes pressé, 30 minutes suffisent pour rehausser les saveurs !
- Égalisez le poulet : Si nécessaire, aplatissez les morceaux à une épaisseur de 1,5 cm pour une cuisson uniforme.
- Température idéale : Surveillez le poulet et retirez-le à 74 °C (165 °F) pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
- Marques de grill : Préchauffez le gril entre 175 et 230 °C (350-450 °F) avant de poser le poulet pour obtenir des marques parfaites.
- Repos : Laissez le poulet reposer 10 minutes après la cuisson pour conserver son jus.
- Choix des pains : Utilisez les pains ou rolls préférés de votre famille, comme des brioches ou des pains ciabatta.
- Condiments relevés : Essayez d'ajouter du sriracha, de la sauce piquante ou du barbecue pour relever vos sandwiches.
- Garnitures originales : Changez des classiques en ajoutant de l’avocat, du guacamole, du pico de gallo, des rondelles d’oignon, du pesto ou tout autre ingrédient de votre choix !