soupe poulet et nouilles
Voici la MEILLEURE recette facile de soupe au poulet et nouilles maison. Délicieuse et entièrement faite à partir de zéro, elle rappelle les saveurs réconfortantes des soupes de grand-mère ! 🍲
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen
- 3 gousses d'ail
- 250 g de carottes
- 1/2 botte de céleri
- 2 poitrines de poulet avec os découpées
- 1 c. de basilic séché
- 1 c. de persil séché
- 1/2 c. de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 1/4 c. de poivre fraîchement moulu
- 2-3 c. de sel
- 170 g de nouilles aux œufs
Instructions
- Coupez l'oignon en dés et émincez l'ail. Ajoutez l'oignon, l'ail et l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
- Pendant que l'oignon et l'ail cuisent, lavez et coupez les carottes et le céleri. Ajoutez-les dans la casserole et continuez à faire revenir pendant quelques minutes supplémentaires.
- Retirez la peau et l'excédent de graisse des poitrines de poulet. Ajoutez les poitrines dans la casserole avec la feuille de laurier, le basilic, le persil, le thym, un peu de poivre fraîchement moulu et 8 tasses d'eau. Couvrez la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant une heure. Assurez-vous que le mélange continue à mijoter pendant toute une heure. Si la température est trop basse et qu'il ne bouillonne pas, le poulet ne se déchirera pas facilement.
- Après une heure de cuisson, retirez le poulet de la casserole. À l'aide de deux fourchettes, détachez la viande des os et déchiquetez-la légèrement. Assaisonnez le bouillon avec du sel. Commencez avec une cuillère à café et ajoutez-en davantage selon votre goût. J'ai utilisé 2-3 cuillères à café. Le goût du bouillon sera vraiment rehaussé une fois le sel ajouté.
- Ajoutez les nouilles dans la casserole, augmentez le feu à vif et faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 7 minutes). Remettez le poulet déchiqueté dans la casserole. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire (je n'ai pas eu besoin). Servez bien chaud !