Wraps César au poulet
Les wraps Caesar au poulet faits maison sont faciles à préparer, riches en saveurs et constituent un déjeuner délicieusement léger et rafraîchissant.
Ingrédients
- 300 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 30 ml d’huile d’olive divisées
- 15 g de parmesan râpé
- 1/4 c. à café d’assaisonnement italien
- 1/4 c. à café de poudre d’ail
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 15 g de beurre
- 30 g de chapelure Panko
- 1/4 c. à café d’assaisonnement italien
- 1/4 c. à café de poudre d’ail
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 2 tasses de laitue romaine hachée
- 75 g de tomates cerises
- 50 g de parmesan râpé ou en copeaux
- 80 ml de sauce César
- 4 grandes tortillas de farine
Instructions
- Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux de 1,5 cm. Placez le poulet dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le parmesan, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le poulet soit uniformément enrobé d’huile et d’épices.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire d’huile d’olive et faites tourner pour enrober la poêle. Ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (environ 5 minutes). Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau dans la poêle pour décoller le poulet avant de le retourner. Mettez le poulet de côté pour qu’il refroidisse.
- Ajoutez le beurre, la chapelure Panko, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans une petite poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que la chapelure soit dorée (environ 3 minutes). Mettez la chapelure de côté pour qu’elle refroidisse.
- Lavez, égouttez et hachez la laitue romaine. Coupez les tomates cerises en deux. Dans un grand bol, ajoutez la laitue, les tomates, le parmesan, le poulet refroidi, la chapelure et la sauce César. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien réparti.
- Répartissez le mélange de salade entre 4 grandes tortillas de farine. Pliez et roulez les tortillas comme un burrito (commencez par le bas, repliez les côtés, puis continuez à rouler vers le haut). Utilisez un cure-dent pour les maintenir fermées, coupez-les en deux, puis servez.