Brochettes de poulet au curry et au citron vert sont rapides et faciles à préparer au barbecue. Délicieusement parfumées et acidulées, elles se marient parfaitement avec du riz et une simple salade.
Ces brochettes de poulet au curry et au citron vert sont parfaites pour un dîner rapide en semaine, prêtes à être servies en moins de 30 minutes.
Les étapes pour préparer ces brochettes sont très simples. La veille, découpez votre poulet en morceaux et laissez-les mariner dans une marinade au curry faite avec seulement 5 ingrédients faciles à trouver.
Le lendemain, il vous suffit de les faire griller quelques minutes sur un barbecue bien chaud. Servez-les avec l’un des accompagnements suggérés ci-dessous, et vous aurez un repas délicieux !
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Ingrédients pour les brochettes de poulet au curry
- Cuisses de poulet – Ou des filets de poulet. Coupez le poulet en cubes d’environ 2,5 cm.
- Poudre de curry – Apporte cette saveur parfumée et délicieuse.
- Sriracha – Pour une touche épicée. Vous pouvez l’omettre si vous préférez.
- Jus de citron vert – Pour une touche d’acidité. Vous pouvez aussi utiliser du jus de citron ou une touche de vinaigre.
- Huile – Empêche le poulet de coller au grill.
- Agave – Ou du miel ou du sucre brun. Ajoute une note sucrée et aide à caraméliser le poulet sur le grill.
Comment les préparer
- Préparez marinade brochette poulet curry : Mélangez tous les ingrédients (sauf le poulet) dans un petit bol. Remuez bien pour les combiner.
- Faites mariner le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans un grand sac ziploc et versez la marinade dessus. Laissez mariner au moins 4 heures (ou toute la nuit).
- Grillez : Chauffez un barbecue ou une poêle-grill à feu moyen-vif. Disposez les brochettes de poulet en une seule couche et faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes.
Astuce : La marinade de la nuit permet vraiment au curry de bien imprégner la viande. Mais si vous manquez de temps, vous pouvez les mariner pendant seulement 4 heures. Ensuite, enfilez simplement les morceaux de poulet mariné sur les brochettes et faites-les griller.
Variantes
- Pour encore plus de saveur, essayez d’ajouter un peu de gingembre, d’ail, de sauce soja ou de zeste de citron vert.
- Vous pouvez aussi remplacer les cuisses de poulet par des filets de poulet.
Brochettes de poulet au curry
Ingrédients
- 450 g de cuisses de poulet coupées en morceaux d’environ 2,5 cm
- 2 c. d’huile végétale
- 2 c. à café de sirop d’agave ou de miel ou de sucre brun
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. de poudre de curry
- 1 c. de sriracha
- 2 citrons verts pressés
- Oignons verts pour la garniture
- Quartiers de citron vert pour la garniture
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients (sauf le poulet) dans un petit bol. Remuez bien pour bien combiner.
- Ajoutez le poulet dans un grand sac Ziploc et versez la marinade sur le poulet.
- Laissez mariner pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit).
- Faites chauffer un gril ou une poêle-grill à feu moyen-vif. Disposez les brochettes de poulet en une seule couche et faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur, environ 10 minutes.
Étapes de préparation brochette poulet curry
- Préparez le poulet : Commencez par aplatir les blancs de poulet pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 1,5 cm. Cela permet de rendre la viande plus tendre et d’assurer une cuisson homogène.
- Découpez le poulet : Coupez le poulet en morceaux.
- Préparez marinade brochette poulet curry: Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, le zeste de citron vert, l’huile végétale, l’ail, la poudre de curry, le gingembre, la cardamome et le sel. Ajoutez le poulet, puis couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
- Préparez la sauce aux cacahuètes : Pendant que le poulet marine, faites chauffer dans une casserole le lait de coco, le beurre de cacahuètes, le sucre brun foncé, la sauce soja et la pâte de curry rouge. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes. Terminez la sauce en ajoutant du jus de citron vert frais.
- Enfilez le poulet sur des brochettes : Une fois que le poulet a bien mariné, enfilez les morceaux sur des brochettes.
- Grillez le poulet : Faites griller le poulet environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Servez avec la sauce aux cacahuètes et des quartiers de citron vert.
Astuces
Si vous avez des restes, servez le poulet avec une salade. La sauce aux cacahuètes refroidie fait une excellente vinaigrette !
Questions fréquentes sur brochette poulet curry
Puis-je utiliser du poulet en morceaux au lieu de blancs de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de cuisses de poulet pour cette recette. Ils apporteront une texture plus juteuse.
Combien de temps faut-il laisser mariner le poulet ?
Idéalement, laissez mariner le poulet pendant au moins 4 heures, mais pour des saveurs encore plus intenses, une nuit entière est préférable.
Est-ce que je peux faire cuire ces brochettes au four ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Puis-je remplacer la sauce aux cacahuètes ?
Si vous êtes allergique aux cacahuètes, vous pouvez essayer une sauce au tahini ou une sauce au sésame à la place.
Comment puis-je savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet doit atteindre une température interne de 75°C. Sinon, assurez-vous que le poulet est bien ferme et n’est plus rose à l’intérieur.
Puis-je préparer la sauce aux cacahuètes à l’avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Quelles sont de bonnes alternatives à la pâte de curry rouge ?
Vous pouvez remplacer la pâte de curry rouge par de la pâte de curry jaune ou vert selon vos préférences, ou par une sauce sriracha pour plus de piquant.
Est-ce que je peux griller les brochettes sur une poêle-grill ?
Absolument, si vous n’avez pas de barbecue, une poêle-grill fonctionne très bien pour obtenir des brochettes parfaitement grillées.
Quel accompagnement se marie bien avec ce plat ?
Les brochettes se marient très bien avec du riz basmati, une salade légère ou des légumes grillés.
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Brochettes mariné Parfait pour un dîner en famille, merci