Notre recette rapide et délicieuse de courgette au poulet est prête en seulement 25 minutes ! Un plat sain et savoureux qui met en valeur la courgette sautée avec du poulet tendre, des oignons et une sauce parfumée à l’ail, au gingembre et à la sauce soja.
Facile à préparer, ce courgette au poulet peut aussi être adapté avec d’autres viandes comme le bœuf, ou même des crevettes.
Envie d’un accompagnement léger ? Retirez le poulet et dégustez ce plat avec votre grillade préférée
comment préparer cette recette courgette au poulet
Placez le poulet dans un bol avec de la sauce soja, du vinaigre de cidre de pomme et une pincée de sucre. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste du sauté.
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Mélangez les autres ingrédients de la sauce. Coupez la courgette et l’oignon.
Faites dorer le poulet dans une poêle. Une fois cuit, retirez-le et placez-le sur une assiette.
Faites revenir l’oignon. Versez la sauce dans la poêle.
Ajoutez la courgette, en la cuisant jusqu’à ce qu’elle soit juste ramollie. Retirez du feu, puis ajoutez le poulet. Ajoutez des graines de sésame et des oignons verts par-dessus. À table !
Comment couper la courgette pour un sauté
- Pas besoin de peler. Heureusement, vous n’avez pas besoin de peler la courgette pour un sauté, ce qui vous fait gagner du temps et ajoute des nutriments au plat. La peau est fine et douce.
- Coupez en tranches fines. En raison de la forte teneur en eau de la courgette, elle ne deviendra pas aussi croustillante que d’autres légumes. Coupez-la en tranches fines pour qu’elle cuise rapidement et ne devienne pas molle.
- Travaillez rapidement. La courgette peut passer de tendre à molle très vite, donc faites attention à ne pas la trop cuire. Trois minutes à feu moyen-vif suffisent.
Conseils pour préparer à l’avance et conserver
- Préparer à l’avance. Coupez la courgette, l’oignon, le gingembre et l’ail jusqu’à 1 jour à l’avance. Conservez-les dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
- Conservation. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
- Réchauffer. Réchauffez doucement le sauté de courgettes dans une grande poêle à feu moyen-doux. Vous pouvez aussi le réchauffer au micro-ondes, mais cela rendra la courgette un peu molle.
- Congélation. Placez les restes dans un contenant hermétique adapté à la congélation et congelez-les jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer (notez que la courgette n’est pas idéale pour la congélation à cause de l’effet mouillé, mais si cela ne vous dérange pas, n’hésitez pas).
Recette courgette au poulet facile
Ingrédients
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau ou cuisses ou filets, coupées en tranches fines puis en morceaux de la taille d’une bouchée
- 4 c. de sauce soja à faible teneur en sodium divisées
- 2 c. de vinaigre de cidre divisées
- 2 c. de sucre granulé divisées
- 1 c. de gingembre frais haché
- 3 gousses d’ail hachées environ 1 c.
- 2 c. d’eau
- 1 c. de fécule de maïs
- ¼ c. de flocons de piment rouge
- 2 courgettes moyennes courges jaunes ou un mélange des deux
- 1 gros oignon rouge ou jaune
- 2 c. d’huile d’olive extra vierge
- Graines de sésame optionnelles, pour la garniture
- Oignons verts hachés pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le poulet, 1 c. de sauce soja, 1 c. de vinaigre de cidre et 1 c. de sucre granulé. Mettez de côté pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Dans un petit bol ou une grande tasse à mesurer liquide, mélangez les 3 c. restantes de sauce soja, 1 c. restante de vinaigre de cidre, 1 c. restante de sucre, le gingembre, l’ail, l’eau, la fécule de maïs et les flocons de piment rouge. Mettez de côté.
- Coupez les extrémités des courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis placez les côtés coupés à plat sur le plan de travail. Coupez-les en demi-lunes de 1/4 de pouce d’épaisseur. Tranchez finement l’oignon.
- Dans une grande poêle, chauffez 1 c. d’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajoutez le poulet et sa marinade. Faites sauter jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et bien cuit à l’intérieur, environ 3 à 4 minutes. Retirez-le dans une assiette.
- Chauffez l’autre c. d’huile. Ajoutez l’oignon. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à dorer, environ 4 à 5 minutes.
- Remuez à nouveau la sauce, puis ajoutez-la dans la poêle. Laissez cuire 30 secondes, puis ajoutez les courgettes tranchées. Faites cuire juste jusqu’à ce que les courgettes commencent à ramollir, environ 3 minutes de plus.
- Retirez du feu, puis incorporez le poulet réservé. Servez chaud, garni de graines de sésame et d’oignons verts selon vos envies.
Notes
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