Le taboulé au poulet est une salade moyen-orientale copieuse et savoureuse, qui mêle les saveurs fraîches du jus de citron, du fromage feta, du poulet et des tomates. Ce plat original est très goûteux et utilise des ingrédients classiques du taboulé, comme le blé concassé (bulgur), que vous n’avez peut-être pas encore essayé. Servez ce plat frais en dîner avec bien de poulet, ou préparez-le à l’avance pour vos déjeuners de la semaine !
Le taboulé au poulet est un repas complet, riche en ingrédients simples et nutritifs. La base de cette salade est le blé concassé (bulgur), qui peut être nouveau pour vous selon vos habitudes. Le bulgur est une céréale proche du couscous ou du quinoa.
Pourquoi vous allez adorer cette recette taboulé au poulet
Le blé concassé est mélangé à des saveurs méditerranéennes classiques : tomates, épices, fromage feta, concombres et citron. Vous pouvez choisir différents types de tomates selon vos goûts, mais voici nos préférences.
Nous pensons que le jus de citron frais est la façon la plus simple d’obtenir un goût citronné prononcé. Pour renforcer encore plus cette saveur, ajoutez le zeste d’un citron entier. Prenez un concombre anglais (concombre de serre), posez-le sur une planche et coupez-le en dés pour un ingrédient bien frais.
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Sélectionnés pour sublimer vos recettes de poulet ✨
Nous utilisons des tomates Roma coupées en dés pour une saveur légèrement sucrée et acidulée. Si vous préférez un goût encore plus sucré, optez pour des tomates cerises. Ne négligez pas le fromage feta, car il apporte une grande part de la saveur méditerranéenne typique de ce plat.
Le poulet rend ce taboulé copieux et complet. Vous pouvez l’enlever, ainsi que le bouillon de poulet, pour obtenir une version végétarienne. Sinon, découpez ou effilochez des blancs de poulet désossés. Vous pouvez aussi utiliser un poulet rôti du commerce et l’effilocher de la même façon.
Ingrédients pour faire du taboulé au poulet :
- bouillon de poulet
- blé concassé (boulgour)
- huile d’olive
- blanc de poulet
- sel
- poivre noir
- paprika
- concombre
- tomate Roma
- fromage feta émietté
- crème aigre
- jus de citron
- coriandre
Comment préparer le taboulé au poulet :
- Rincez le boulgour à l’eau froide. Faites bouillir le bouillon de poulet dans une casserole moyenne. Ajoutez le boulgour, couvrez et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirez du feu, aérez avec une fourchette et laissez refroidir.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
- Faites cuire le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes, puis coupez en tranches ou en dés.
- Dans un petit bol, mélangez la crème aigre et le jus de citron.
- Répartissez le boulgour cuit dans quatre bols. Ajoutez le concombre, la tomate, le fromage feta et le poulet. Nappez avec la sauce.
- Saupoudrez de coriandre ou de persil haché et ajoutez un filet de jus de citron, si désiré. Servez immédiatement.
Notes et astuces :
- Faites cuire le boulgour, le poulet et coupez les légumes jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-les séparément dans des récipients hermétiques. Assemblez les bols juste avant de servir pour garder les ingrédients frais.
- Ajoutez de l’oignon rouge en dés, des poivrons ou des carottes râpées pour plus de couleur et de croquant.
- Adaptation céto : remplacez le boulgour par du riz de chou-fleur. Utilisez un yaourt compatible céto ou omettez la crème aigre.
- Option sans gluten : remplacez le boulgour par du quinoa ou du riz de chou-fleur. Assurez-vous que le bouillon de poulet est sans gluten.
Recette de taboulé au poulet rapide
Ingrédients
- 1 tasse de boulgour
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 450 g de blanc de poulet
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- ½ c. à café de paprika
- 1 tasse de concombre finement coupé
- 1 tasse de tomate Roma finement coupée
- 1 tasse de fromage feta émietté
- ¼ tasse de crème aigre
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de coriandre
Instructions
- Rincez le boulgour à l’eau froide. Faites bouillir le bouillon de poulet dans une casserole moyenne. Ajoutez le boulgour, couvrez et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirez du feu, aérez avec une fourchette et laissez refroidir.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
- Faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes, puis coupez-le en tranches ou en dés.
- Dans un petit bol, fouettez la crème aigre avec le jus de citron.
- Répartissez le boulgour cuit dans quatre bols. Ajoutez le concombre, la tomate, le fromage feta et le poulet. Arrosez avec la sauce.
- Saupoudrez de coriandre ou de persil haché et ajoutez un filet de jus de citron, si désiré. Servez immédiatement.
Si vous aimez les recettes libanaises ou méditerranéennes, visitez notre recette de chawarma au poulet facile !
