Les cornflakes sont l’ingrédient principal de la panure dans cette recette simple de poulet au four. Utilisez cette recette de poulet aux cornflakes avec des blancs de poulet, des cuisses ou des filets. Vous aimerez aussi notre poulet au babeurre.
Envie de plus d’inspiration ? Parcourez notre guide complet du poulet au four et trouvez votre prochaine recette coup de cœur.
Recette de Poulet aux Cornflakes
Si vous cherchez une alternative au poulet frit, essayez ce poulet aux cornflakes cuit au four. Vous serez peut-être surpris de voir à quel point il a le goût du poulet frit, même s’il cuit simplement avec un peu de beurre fondu. C’est une idée de dîner facile que les enfants vont adorer !
Panure aux Cornflakes
Mélangez des cornflakes écrasés avec vos épices préférées pour faire une panure savoureuse. Il faut environ 3 tasses de cornflakes entiers pour obtenir 2 tasses de miettes. La marque Kellogg’s vend aussi des miettes de cornflakes déjà prêtes pour paner du poulet, ce qui peut être pratique si vous faites souvent cette recette. Sinon, mettez les cornflakes dans un sac plastique et écrasez-les avec un verre ou un rouleau à pâtisserie.
Nous aimons ajouter du paprika, du sel, du poivre et de la moutarde en poudre dans les miettes pour donner du goût. Cela donne un bon goût classique de poulet frit.
Astuce : Écrasez bien les cornflakes pour qu’ils soient fins. Sinon, les épices vont rester au fond du bol et ne pas coller au poulet. Si vous voyez des épices au fond après avoir pané le poulet, saupoudrez-les sur le dessus du poulet avant de le cuire pour ne rien perdre du goût !
Recette poulet corn flakes
Même si le poulet frit est délicieux, le poulet cuit au four peut être tout aussi savoureux, avec moins de gras. Ce poulet est-il sain ? Eh bien… il contient ¼ de tasse de beurre pour la cuisson, mais c’est tout de même une option plus saine que de le faire frire à la maison ou d’en acheter au restaurant. Et croyez-moi… c’est vraiment, vraiment bon !
Comment faire du poulet croustillant avec des cornflakes ?
C’est facile de faire du poulet avec des cornflakes !
Commencez par aplatir les morceaux de poulet pour qu’ils aient la même épaisseur partout. Vous pouvez utiliser le côté plat d’un attendrisseur à viande. Les blancs de poulet qu’on achète sont souvent très gros. Je les coupe en deux, puis j’aplatis chaque moitié jusqu’à environ 2 cm d’épaisseur. Cela permet une cuisson plus uniforme.
Ensuite, trempez le poulet dans du babeurre, puis dans les miettes de cornflakes. Tournez-le pour bien l’enrober de tous les côtés.
Faites fondre le beurre directement dans le plat de cuisson (pendant que le four chauffe), puis déposez le poulet dans le plat.
Combien de temps faut-il cuire le poulet aux cornflakes au four ?
Nous faisons cuire le poulet au four à 180°C (350°F) pendant 30 minutes, en couvrant le plat avec du papier aluminium.
Ensuite, nous retirons le papier, retournons le poulet (avec une pince de cuisine), puis nous poursuivons la cuisson encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer le papier aluminium et retourner le poulet permet d’avoir un résultat plus croustillant.
Le temps exact de cuisson dépend de l’épaisseur du poulet, donc surveillez bien.
Le poulet est prêt quand la température intérieure atteint 75°C (165°F).
Ce poulet est meilleur quand il est servi tout de suite après la cuisson.
On peut le réchauffer et le manger en restant, mais la panure ne reste pas croustillante une fois réchauffée.
Poulet aux corn flakes au four
Ingrédients
- 1 kg de blancs de poulet sans os et sans peau (environ 2 1/3 livres)
Panure aux cornflakes
- 2 tasses de cornflakes écrasés environ 3 tasses de cornflakes entiers
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de moutarde en poudre
Autres ingrédients
- 1 tasse de babeurre
- 1/4 tasse de beurre environ 60 g
Instructions
- Les blancs de poulet que nous avons utilisés étaient gros (3 blancs = 1 kg environ). Si les blancs que vous avez sont aussi gros, coupez-les en deux pour obtenir 6 morceaux.
- Mettez les blancs de poulet dans un sac plastique refermable. Utilisez le côté plat d’un attendrisseur à viande pour les aplatir à environ 1,25 cm d’épaisseur partout, pour une cuisson uniforme.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Mettez le beurre (¼ de tasse) dans un plat à four de 23×33 cm (9×13 pouces) et mettez-le au four pendant qu’il chauffe, pour faire fondre le beurre.
- Dans un bol, mélangez les cornflakes écrasés et les épices.
- Versez le babeurre dans un autre bol.
- Trempez chaque morceau de poulet dans le babeurre, puis roulez-le dans la panure de cornflakes pour bien enrober tous les côtés.
- Sortez le plat chaud (avec le beurre fondu) du four et inclinez-le pour répartir le beurre sur tout le fond.
- Déposez les morceaux de poulet dans le plat et couvrez-le avec du papier aluminium.
- Faites cuire 30 minutes.
- Sortez le plat du four, retirez le papier aluminium, retournez chaque morceau de poulet et remettez le plat au four, sans couvrir, pour cuire encore 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur (75 °C / 165 °F).
- Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis servez-le chaud.
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